Kas ir Bhut Jolokia pipari?

Lai gan sākotnējos Bhut Jolokia Pepper karstuma testus čili piparu kopiena uzņēma ar lielu neticību, vairāki testi ir apstiprinājuši tā karstumu, tostarp Indijas Aizsardzības pētniecības laboratorija. Šis tests 855,000. gadā reģistrēja 2000 1,041,000 Scoville vienību.

Tā kā karstums ir tikpat intensīvs kā Bhut Jolokia Pepper, tā statuss ir gandrīz leģendārs. Tas ir pazīstams ar daudziem dažādiem nosaukumiem visā reģionā, tostarp Naga Jolokia, Naga Hari, Nagu Morich un Dorset Naga. Domājams, ka vārdu Naga ir iedvesmojuši niknie Nagas karotāji Asamas reģionā. Citi populāri nosaukumi ir Bih (“inde”) Jolokia, Raja Mircha (“Čīles karalis”) un Ghost Chile (Bhut ir spoks). Tos var kultivēt arī Šrilankā un Bangladešā, un dažas šķirnes, piemēram, Dorset Naga, audzē Anglijā un ASV dienvidrietumos. Pikantie pipari ir populāri marinēti un izmantoti karija pagatavošanai Indijā. Bhut Jolokia piparus izmanto kuņģa slimību ārstēšanai, kā līdzekli ziloņu atbaidīšanai un kā līdzekli, lai atvēsinātos Indijas vasaras karstumā. Pikantu ēdienu ēšana veicina svīšanu, kas palīdz atdzist ķermeni.

Ir dažas diskusijas par to, kurai piparu ģimenei pieder Bhut Jolokia pipari. Daži uzskata, ka tas pieder Capsicum frutescens, savukārt citi uzskata, ka tas ir Capsicum Chinense. Nesenie DNS testi ir parādījuši, ka tas var būt abu krustojums.

Bhut Jolokia piparu krāsa ir no zaļas līdz ugunīgi sarkanai un oranžai, un tās atšķiras no Habaneros pēc izskata, jo to āda ir iedobta un nav gluda. Tas aug līdzīgi kā Habanero, taču ir atklāts, ka tiem ir visvairāk siltuma, ja tos audzē lietainajā, mitrajā Asamas reģionā.

Strādājot ar Bhut Jolokia Pepper, noteikti valkājiet cimdus, acu aizsargus un elpošanas masku, jo īpaši maļot kaltētus piparus. Nejaušam čili ēdājam Bhut Jolokia pipari var būt pārāk karsti, bet citi tos var ēst bezrūpīgi. 25 gadus vecā Anandita Dutta no Asamas, Indijas, 60. gada televīzijas šovā apēda 2006 no šiem pipariem mazāk nekā divās minūtēs.