Kas ir blanšēti burkāni?
Īsā atbilde
Blanšēti burkāni ir burkāni, kas ir ātri uzkarsēti līdz ļoti augstām temperatūrām un pēc tam tikpat ātri atdzesēti, lai saglabātu krāsu un garšu. Šo procesu parasti veic pirms sasaldēšanas. Tas nogalina visas burkānos esošās baktērijas, kas var izraisīt to noārdīšanos pat sasalšanas temperatūrā. Daudzi māju īpašnieki ar dārziem šādā veidā saglabā burkānus un citus dārzeņus izmantošanai ziemas mēnešos.
Mājas pavāri var blanšēt veselus burkānus, taču, sagriežot tos mazos gabaliņos, tos bieži ir vieglāk ātri uzsildīt. Arī saldētus burkānus ir ļoti grūti sagriezt. Tiem, kas plāno sasaldēt blanšētus burkānus, ērtības labad tie jāsagriež gatavošanas laikā. Piemēram, ir daudz vieglāk iemest dažus saldētu burkānu gabalus sautējumā, nekā atkausēt veselus burkānus.
Ir vairākas metodes, kā pagatavot blanšētus burkānus. Pirmais un visizplatītākais ir vārīšana. Lielu katlu nesālīta ūdens uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, kam pievieno sagrieztus burkānus. Var izmantot olu taimeri vai hronometru, lai ierobežotu blanšēšanas procesu līdz aptuveni divām minūtēm. Pēc tam burkāni ir jāieber tieši ledus vannā, lai apturētu gatavošanas procesu.
Tvaika blanšēšana nodrošina otru veidu, kā pagatavot blanšētus burkānus. Pavāri, kas vēlas saglabāt uzturvielas burkānos, var dot priekšroku tvaicēšanai, jo tā no blanšētiem burkāniem neizskalo tik daudz ūdenī šķīstošo vitamīnu kā vārot. Tvaicēšanas grozs parasti neļauj sagrieztiem burkāniem iegremdēties ūdenī. Piecām minūtēm vajadzētu pietikt, lai šādā veidā uzsildītu burkānus. Ledus vanna pēc tam satricina burkānus, lai apturētu gatavošanas procesu, tāpat kā vārīšanas metodē.
Sasaldēšana pēc blanšēšanas ir salīdzinoši vienkārša. Burkāni jānosusina ar bieziem papīra dvieļiem vai tīru auduma dvieli un pēc tam jāievieto saldētavai drošā traukā. Plastmasas saldētavas maisiņi vai vakuuma maisiņi bieži novērš saldētavas piedegšanu labāk nekā cietie plastmasas trauki, jo maisos ir mazāka gaisa telpa. Burkānu žāvēšana pirms sasaldēšanas arī novērš saldētavas apdegumus.
Svaigi blanšēti burkāni nav jāsasaldē uzreiz. Šie burkāni ir spilgts, kraukšķīgs papildinājums dārzeņu maisījumiem un ātriem cepešiem. Lai lietotu nekavējoties, atliek tikai izlaist ledus vannu un iegremdēt blanšētos burkānus vēlamajā traukā. Burkānu cienītāji var arī vienkārši ietērpt blanšētus burkānus ar nedaudz sviesta un sāls, lai tas būtu ideāls papildinājums maltītei. Citas papildu garšvielas var ietvert melnos piparus, ķiploku pulveri, ķimenes, kaltētus pētersīļus, čili pulveri un sīpolu pulveri.
Saistītie jautājumi
- Kādi ir dažādi burkānu sānu ēdienu veidi?Burkānu sānu ēdieni svārstās no vienkāršiem vārītiem un sviestā ielietiem burkāniem līdz sarežģītākiem ēdieniem, piemēr…
- Kā es varu pagatavot burkānu zupu?Burkānu zupa ir bagātīga, garšīga zupa, ko var pasniegt karstu vai aukstu kā pamatēdienu vai uzkodu. Ir vairākas burkān…
- Kas ir mazuļu burkāni?Mazuļu burkāni ir aptuveni divu collu (5.08 cm) gari burkāni, kurus pārdod plastmasas maisiņos iesaiņotus. Tie ir ļoti …
- Kas ir burkānu diēta?Burkānu diēta attiecas uz dažādiem uztura plāniem, kuros burkāni tiek izmantoti kā svara zaudēšanas metodes uzmanības c…
- Kas ir burkānu pīrāgs?Burkānu pīrāgs tās visvienkāršākajā nozīmē ir konditorejas čaumala, kas ir vismaz daļēji piepildīta ar burkāniem, pēc t…
- Kas ir burkānu kūkas kūciņas?Tā vietā, lai pagatavotu tradicionālo burkānu kūku, daži cilvēki dod priekšroku burkānu kūku kūciņām, kas ir nelielas a…
- Kā pagatavot burkānus?Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot burkānus, un labākais veids lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētās metodes vai no tā,…
- Kas ir burkānu iedeguma eļļa?Burkānu iedeguma eļļa parasti tiek izgatavota, izmantojot burkānu eļļu, nevis minerāleļļu. Burkānu eļļas izmantošana sa…
- Kas ir Tubas koncerts?Tubas koncerts ir īpašs komponēts skaņdarbs, kurā tuba tiek izmantota bieži vien trīsdaļīgā prezentācijā, kurā orķestra…
- Kas ir burkāns?Burkāns ir ēdams bumbulis ar lapu zaļumu spalvu, kas padara to viegli atpazīstamu dārzniekiem. Lai gan lielākajai daļai…