Kas ir cepamie āboli?

Granny Smith āboli ir klasiskie cepamie āboli. Šis mazais, gaiši zaļais ābols ir ļoti stingrs, un tam ir pīrāga, pikanta garša. Šos ābolus galvenokārt izmanto cepšanai, taču tos var ēst arī svaigus. Tos bieži pasniedz šķēlēs ar karameļu mērci, kas papildina pīrāgu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Granny Smiths sezona ir rudenī, taču globālās ražošanas dēļ tie parasti ir pieejami visu gadu.

Jonathan šķirne ir sarkans ābols, kas piedāvā salduma un skābuma līdzsvaru. To bieži uzskata par vispārējas nozīmes ābolu, ko var ēst svaigu vai izmantot ēdiena gatavošanai. Džonatans pirmo reizi tika audzēts 1800. gados Amerikas Savienotajās Valstīs, un tas ir kļuvis par iecienītāko kultūru, jo Džonatana ābele drīz pēc stādīšanas spēj dot daudz augļu.

Zeltaini garšīgs ābols nogatavojies ir bāls vai spilgti dzeltens. To galvenokārt ēd svaigu, bet to var izmantot kā cepamo ābolu, lai gan gatavošanas procesā tas zaudē daļu savas garšas. Zeltaini gardais tika krustots ar Džonatanu, lai izveidotu dzeltensarkano Džonagoldu. Šis lielais ābols piedāvā zeltaini garduma saldumu, vienlaikus pieradinot augstāko skābumu, kas atrodams Džonatanā. Daudzi cilvēki Jonagold uzskata par vienu no labākajiem cepamajiem āboliem.

Romas ābolam ir spilgti sarkans izskats, taču tas nav labs ēšanas ābols. Gatavošanas procesā tā garša uzlabojas, padarot to par lielisku izvēli, pērkot cepamos ābolus. Roma ir viens no retajiem āboliem, kas labi aug apgabalos ar siltām ziemām, un to bieži audzē valstīs, kurās neveicas ar citu ābolu audzēšanu.

Kortlendas āboli ir McIntosh variācija, un abi tiek uzskatīti par labiem cepamajiem āboliem. Šīs ģimenes āboli ir saldi un kraukšķīgi, nodrošinot izcilu tekstūru, kas saglabājas gatavošanas procesā. Kortlenda ir viens no nedaudzajiem āboliem, kas sagriežot ātri neapbrūninās, dodot pavāram pietiekami daudz laika. Šie āboli parasti tiek audzēti aukstākā klimatā, piemēram, Ņujorkas štatā, Kanādā un Apvienotajā Karalistē.