Claypot vistas rīsi ir Āzijas ēdiens, kurā rīsi un vistas tiek pagatavoti kopā māla katlā. Ēdiens ir īpaši populārs Malaizijā, Honkongā un Singapūrā. Vistas gaļu parasti marinē sezama eļļā un rīsu vīnā pirms pievienošanas rīsiem, kurus apcep ar ķiplokiem, ingveru, šitake sēnēm un citām sastāvdaļām. Pēc tam visu maisījumu vāra katlā, kas tradicionāli ir izgatavots no māla, uz ogļu plīts, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.
Rīsi ir galvenais pārtikas produkts daudzās Āzijas valstīs, un tos ēd ar dažādiem ēdieniem. Tie ir graudi bez spēcīgas garšas, kas audzēti rīsu laukos, un parasti tos vāra vai tvaicē. Ceptus rīsus bieži gatavo ar olu un dārzeņu maisījumu. Māla traukos vistas rīsos rīsi tiek cepti kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, ingveru, ķīniešu desu un vistu, lai tie varētu absorbēt garšas.
Gaļai var izmantot daudzas dažādas vistas daļas, bet visbiežāk tiek ēstas krūtis, augšstilbi un kājas, kā arī spārni. Krūtis ir gaļas gabali bez kauliem, kas ņemti no vistas apakšpuses, un kājas un spārni ir vistas ekstremitātes, kurās ir daži lielāki kauli. Māla traukā gatavotiem vistas rīsiem parasti ir ieteicama vai nu krūtiņas gaļa, vai ciskas gaļa, taču piemērots būtu jebkurš vistas gaļas izgriezums.
Pirms gaļu pievieno vistas rīsiem māla traukā, to marinē. Marinēšana ir būtisks process šim ēdienam, jo tas piešķir vistas gaļai vairāk garšu, kas pati par sevi var būt maiga. Māla traukos vistas rīsos vistas gaļu mērcē rīsu vīnā — ķīniešu spirtā, kas brūvēts no rīsiem — un sezama eļļā, kas ir cepamās eļļas veids ar sezama sēklām. Kukurūzas cieti izmanto, lai maisījumu sabiezinātu un labāk pārklātu vistu.
Tradicionāli vistas rīsus māla traukā vāra lielā katlā, kas izgatavots no māla, kā norāda nosaukums. Parasti to dara uz vienkāršas ogļu plīts, un ēdienu var pasniegt tieši no katla. Ēdienam, kas atrodas katla apakšā, ir tendence piedegt, tāpēc pavāri parasti pārbauda trauku un laiku pa laikam to apmaisa. Ēdienam nav nepieciešama gatavošana māla katlā uz ogļu plīts, to var pagatavot arī uz plīts vai cepeškrāsnī.