Kas ir desu mērce?

Desu mērces gatavošana vienmēr sākas ar maltas desas sadrupināšanu pannā un desas lēnu apbrūnināšanu, līdz visas drumstalas ir pilnībā gatavas. Atkarībā no personīgās gaumes mērci var pagatavot, izmantojot maigu desu vai karstu desu. Tradicionāli desu un mērci gatavo, izmantojot maigu desu.

Kad desa ir pilnībā pagatavota, siltums zem pannas tiek samazināts. Pannā pievieno vienkāršus miltus un sviestu un labi samaisa ar malto desu. Šai kombinācijai ļauj pāris minūtes ievilkties pirms piena pievienošanas maisījumam. Piena daudzums ir atkarīgs no vēlamā mērcei biezuma. Lielākoties desu mērces receptes ražo mērci, kas ir samērā bieza.

Pēc tam, kad piens sajaucas ar miltiem, sviestu un desu, mērce lēnām sāks iegūt gandrīz baltu krāsu, jo maisījums sāks sabiezēt. Mērcei vārot pievieno sāli un piparus. Dažu minūšu laikā mērce ir gatava un gatava pasniegšanai.

Tradicionālā desu mērces pasniegšana ir mērces pārliešana pāri biskvītam, kas ir sadalīts un uzlikts uz šķīvja ar atvērtu seju. Restorānos, kur pasniedz desu un mērces cepumus, cepumu parasti sadala un mērci pārlej pāri cepumu pusītēm, pirms šķīvis tiek celts galdā. Tomēr restorāni, kas piedāvā brokastu bufeti, mēdz mērci ievietot vienā traukā, kamēr cepumi tiek novietoti blakus. Tas ļauj pusdienotājam pie galda pagatavot savu desu mērces un cepumu kombināciju, kas neļauj biskvīta maizei kļūt pārāk piesātinātai ar karsto mērci.

Desu mērce ir samērā izplatīta brokastu sastāvdaļa daudzās ASV dienvidu un vidusrietumu daļās. Tomēr pēdējos gados desu mērce ir ieguvusi popularitāti citās valsts daļās un parasti ir pieejama ģimenes stila restorānos, kas ir atvērti brokastīm.