Kas ir dzērveņu liķieris?

Dzērvenes ir labs C vitamīna avots, nodrošinot 10 procentus no ikdienas pieaugušā nepieciešamības uz pusi tases porcijas. Liķierim, kas gatavots ar dzērvenēm, būs mazāk C vitamīna, jo gatavajā dzērienā ir daudz alkohola un ūdens. Komerciālā dzērveņu liķiera ērtība var nozīmēt arī to, ka patērētājs no tā gūst mazāku uzturvērtību, jo komerciāli pagatavotais dzērveņu liķieris var sākties ar svaigām dzērvenēm vai iepakotu dzērveņu sīrupu. Lai gan iegūtais liķieris var būt mazāk barojošs, ražotājs, kas izmanto sīrupu, gūs labumu, jo viņam nebūs nepieciešams darbaspēks vai aprīkojums, lai sasmalcinātu dzērvenes pirms to sajaukšanas ar spirtu.

Degvīns ir dzēriens, kas bieži parādās dzērveņu liķiera receptēs. Tā ir populāra izvēle, jo dzidrajam dzērienam nav ne garšas, ne aromāta, kas pārspēj dzērveņu garšu. Citi dzērieni, ko var izmantot, ir džins un konjaks.

Lai pagatavotu dzērveņu liķieri, vispirms izveido sīrupu no ūdens un cukura. Pēc tam, kad sīrups ir uzsildīts līdz vārīšanās temperatūrai, tam pilnībā jāatdziest. Dzērvenes var sasmalcināt virtuves kombainā vai blenderī un pēc tam bļodā apvienot ar spirtu un sīrupu. Maisījuma pārvietošana pudelēs vai burkās ar hermētisku vāciņu vai vāku ir procesa pēdējais posms.

Mājas dzērveņu liķierim nav nepieciešama raudzēšana, jo lietotais spirts jau ir beidzis sacietēt. Tomēr ir jāparedz laiks, lai augļu garša varētu iekļūt dzērienā. Pēc tam augļus izkāš, lai dzidrinātu gatavo liķieri.

Dzērveņu liķieris jāuzglabā no trim līdz piecām nedēļām, līdz augļu garša saplūst ar dzērienu. Šajā laikā maisījums ir arī jāsakrata katru dienu. Tvertne jāglabā vēsā tumšā vietā, piemēram, zem izlietnes vai uz pieliekamā plaukta.

Dzērveņu liķieris bez ledusskapja uzglabāsies gadu. To var pasniegt atdzesētu kā kokteili vai izmantot, lai uzlabotu citus bāra izstrādājumus. Pievienojot šampanietim vienu vai divas šļakatas, tiek paaugstinātas abas sastāvdaļas. Šis mājās gatavotais liķieris lieliski darbojas kā svētku punša sastāvdaļa un kā marināde citiem augļiem.