Kas ir Fingerling Kartupeļi?

Tāpat kā citi kartupeļi, arī kartupeļi ir bumbuļi, un to saknes var atrast Dienvidamerikā, kur indiāņi tos pirmo reizi pieradināja. Tāpat kā ir daudz parasto kartupeļu šķirņu, tirgū ir plašs spārnu klāsts. Tie ir no krēmbaltas līdz piesātināti purpursarkanai, un tiem ir vaska un cieti saturošas šķirnes, kas piemērotas dažādiem ēdieniem.

Daži cilvēki šo ģimeni jauc ar jaunajiem kartupeļiem, kas ir jauni kartupeļi, kas novākti pirms pilnīgas nogatavināšanas. Lai gan abiem ir maza izmēra un plānas mizas, kartupeļiem ir sarežģītāka garša, un tie ir pilnībā nobrieduši. Gluži tāpat kā ar parastajiem kartupeļiem, zemnieki ar pirkstiem ļauj auga zaļajai augšējai daļai nomirt pirms bumbuļu novākšanas.

Izvēloties pirkstiņus veikalā, pircējiem jāmeklē paraugi bez acīmredzamām mīkstajām vietām vai pelējuma. Netīrumi nav problēma, jo kartupeļus var vienkārši nomazgāt, kad tie ir nepieciešami. Sakņu pagrabā tās var glabāties vairākus mēnešus, lai gan var mainīties garša un tekstūra. Tos var arī uzglabāt vēsā, sausā vietā dažus mēnešus atkarībā no apkārtējās vides temperatūras svārstībām.

Daudzi pavāri ēdienos izmanto kartupeļus, kas izceļ to mazo izmēru. Kartupeļu salātos var būt, piemēram, puspirkstiņi, savukārt kartupeļi ļoti labi cep un cep piedevām. Tos parasti ēd veselus, ar ādu un visu, jo āda ir plāna un ļoti maiga.

Lai audzētu šāda veida kartupeļus, dārzniekiem sēklas kartupeļi jāstāda rindās irdenā, smilšmāla augsnē pēc tam, kad pagājis pēdējais sala risks. Starp stādījumiem jāatstāj daudz vietas, jo daudzām šķirnēm patīk izklīst. Dārzniekiem ir jānodrošina, lai augsne būtu labi samitrināta, un pēc tam, kad augi ir nostiprinājušies, mulčējiet, lai palīdzētu saglabāt ūdeni augsnē, nezāles un neļautu bumbuļiem kļūt pārāk karsti, kamēr tie aug. Kad augi ir nomiruši, bumbuļus var novākt, dārzniekiem notīrot netīrumus, bet nemazgājot tos, līdz tie tiek pagatavoti.