Fregola makaronus varētu saukt par kuskusa tuvu radinieku un ātri kļūst par populāru makaronu, īpaši itāļu restorānos. Gan fregola, gan kuskuss ir smalkas mannas makaronu krelles. Tomēr daudzi, kas atklājuši fregolas makaronus, uzskata, ka viņiem tie garšo labāk, jo pēc mannas kviešu un ūdens sarīvēšanas makaroni tiek viegli grauzdēti. Tas piešķir tai brīnišķīgu, riekstu garšu, kuras kuskusam pietrūkst. Tas ir arī rupjāks, graudaināks produkts nekā kuskuss, kas daudziem pusdienotājiem un pavāriem šķiet pievilcīgāks.
Fregola makaronu izcelsmi ir grūti izsekot. Itālijā galvenais reģions, kas to izmanto, ir Sardīnija, un sardīnieši apgalvo, ka tas ir izgudrots. Tomēr makaroni ir tik līdzīgi kuskusam, ka pastāv vairākas teorijas, ka fregola radās Tuvajos Austrumos un pēc tam to paņēma Sardīnijas iedzīvotāji. Tas nav izplatīts visos Sardīnijas apgabalos, un tas galvenokārt tiek uzskatīts par populāru izvēli reģiona dienvidu daļā.
Ēdienu gatavošanā fregola makaroniem ir daudz pielietojumu. To var pagatavot kā piedevu, līdzīgi kā rīsiem, un papildināt ar pikantiem ēdieniem. Ir receptes, kas prasa fregolu tādos ēdienos kā risoto, makaroni un pupiņas, kā arī kā kuskusa aizstājēju tabulē. Jūs varat pievienot makaronus zupām, piemēram, minestrone, vai izmantot tos vistas gaļas pildīšanai. Tālāk jūs varat izmantot fregolas makaronus kā rīta brokastu graudus, pasniegt kā karstu pārslu.
ASV nav viegli atrast fregolas makaronus, un, lai tos iegūtu, jums var nākties iepirkties starptautiskajos pārtikas preču veikalos vai itāļu delikatesēs. Gandrīz visi zīmoli tiek importēti un ražoti Itālijā. To ir viegli atrast tiešsaistē, un, tā kā kaltēti makaroni labi uzglabājas, iespējams, vēlēsities uzkrāt krājumus, ja esat to cienītājs.
Fregola makaronu vārīšana, ja tos nepievieno zupām, ir gluži kā rīsu vai kuskusa vārīšana. Pēc makaronu ievietošanas verdošā ūdenī, parasti izmērītā daudzumā, makaronus pārklāj un vāra uz lēnas uguns. Tas ļauj tai absorbēt ūdeni. Gatavā fregolā nepaliek ūdens, jo manna ir tik labi uzsūcoša. Viena no makaronu priekšrocībām ir to pagatavošanas ātrums. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, makaroni parasti tiek pagatavoti apmēram 10 minūtēs, kas noteikti var pārspēt rīsu gatavošanas laiku.
Pēc tam makaronus saputina ar dakšiņu, lai gabali nesaliptu kopā, un tos var izmantot dažādos ēdienos. Pamēģiniet nedaudz zaļajos salātos, pitā vai atdzesējiet un sajauciet ar jogurtu. Vienkāršam garnīram ņemiet siltus fregolas makaronus, aplejiet tos ar olīveļļu un pievienojiet nedaudz sasmalcināta bazilika vai pētersīļus. Tas lieliski papildina ēdienus, taču tā garša nozīmē arī to, ka fregola var būt viena pati kā pievilcīgs sānu vai pamatēdiens.