Kas ir grieķu garšviela?

Grieķijā populāri izmanto kaltētu oregano, lai gan dažos ēdienos priekšroka tiek dota svaigai šķirnei. Žāvētajai versijai ir vairāk koncentrēta garša, un, lai to pilnībā izceltu, daudzi grieķu pavāri nepievieno to ēdienam, piemēram, grilētai gaļai vai tvaicētiem dārzeņiem, līdz gatavošanas laiks tuvojas beigām. Līdzās oregano pārsvaram lielākajā daļā grieķu garšvielu maisījumu ir piparmētra, baziliks, timiāns, lauru lapa, rozmarīns un dilles, ko bieži izmanto lielos daudzumos.

Citas grieķu garšvielu piedevas var ietvert pētersīļus un majorānu, kā arī ķiploku pulveri un maltus piparus. Ļoti mazos daudzumos var pievienot kanēli un muskatriekstu. Dažos Grieķijā pasniegtajos maltās gaļas ēdienos tiek izmantots kanēlis un/vai muskatrieksts. Dažu veidu garšvielu maisījumi grieķu ēdieniem ietver kaltētus papriku un saulē kaltētus tomātus. Žāvēta citrona miza un dehidrēts maltais sīpols ir citas iespējamās sastāvdaļas, ko izmantot grieķu stila garšvielās.

Ja pa rokai ir garšaugu maisījums un citas garšvielas grieķu tematikā gatavotiem ēdieniem, pavāri var ietaupīt daudz laika, jo viņiem nebūs jāmēra visas sastāvdaļas atsevišķi katru reizi, kad viņi gatavoja recepti. Grieķu garšvielas var izmantot arī dažādu citu pārtikas produktu aromatizēšanai. Piemēram, no parastajiem hamburgeriem var pagatavot grieķu burgerus, izmantojot garšvielu maisījumu gaļas maisījumā, kā arī izmantojot fetas sieru un tzatziki mērci. Tzatziki mērci var pagatavot ar grieķu jogurtu, maltu ķiploku, smalki sagrieztiem gurķiem un garšvielu maisījumu.

Grieķu picu var pagatavot, pārkaisot garšvielu maisījumu ar fetas sieru, olīvām un paprikas šķēlītēm. Daudzi pavāri arī labprāt izmanto grieķu garšvielas tomātu mērcē, lai tos izmantotu picai, kā arī makaroniem. Citronu sula var būt ideāla sastāvdaļa, ko pievienot garšvielu maisījumam, lai izveidotu marinādi jēra, cūkgaļai vai vistas gaļai. Citronu sula un grieķu garšvielas var būt arī garšīgas, ja tās pievieno vārītiem rīsiem, lai izveidotu garnīru.