Hikorijas rieksts ir rieksts no Carya ģints koka, kurā ietilpst gandrīz 20 sugas, no kurām lielākā daļa ir Ziemeļamerikas dzimtene. Rieksti jau sen ir izmantoti kā pārtikas avots, un koki ir arī audzēti, lai iegūtu īpašus ekonomiski dzīvotspējīgus hibrīdus. Var būt grūti atrast pārdošanai īstus hikorijas riekstus, jo koki nav ideāli piemēroti plaši izplatītai komerciālai audzēšanai. Kad rieksti ir pieejami, atkarībā no sugas tie atšķiras pēc kvalitātes, formas un izmēra.
Hikorijas koks pieder valriekstu ģimenei, un koki īsumā izskatās kā valrieksti. Tie ir blīvi sazaroti, ar plunkšķi saliktām lapām. Lapas ir ļoti maigi robainas, un koki pavasarī ražo kaķus. Dažas no šīm kaķēniem nobriest hikorijas riekstos, ja tās tiks pareizi apaugļotas. Tāpat kā citiem valriekstu dzimtas riekstiem, hikorijas riekstiem ir cieta čaumala un pārklāts ar kokainu ārējo slāni. Koki tiek kultivēti arī to ļoti komerciāli noderīgās koksnes dēļ, ko bieži izmanto kūpināšanai un mēbeļu izgatavošanai.
Viens populārs hikorijas riekstu hibrīds ir pekanrieksts, plaši kultivēts rieksts ar bagātīgu garšu un augstu tauku saturu. Dažas hikorijas riekstu šķirnes ļoti atgādina pekanriekstus, ar vienādām olveida čaumalām un viegli rievotiem riekstiem. Citi izskatās vairāk kā lazdu rieksti vai filberts, gandrīz sfēriskos čaumalās, kas rada gludas tekstūras riekstus. Hikorijas riekstos mēdz būt salīdzinoši augsts tauku līmenis, padarot tos par lielisku barības avotu savvaļas dzīvniekiem.
Cilvēkiem patīk arī dažas hikorijas riekstu sugas, jo rieksti bieži ir diezgan garšīgi. Indiāņi riekstus ir novākuši un izmantojuši gadsimtiem ilgi, un agrīnie pētnieki tika ātri iepazīstināti ar tiem, kā arī ar daudziem citiem Jaunās pasaules pārtikas produktiem. Riekstus var ēst no rokām kā uzkodu vai integrēt tādos ēdienos, piemēram, pildījumos un desertos.
Tāpat kā citus riekstus, hikorijas riekstus var uzglabāt vairākus mēnešus vēsā, sausā vietā, ja vien tos apstrādā un novāc pareizi. Ir svarīgi nepakļaut uzglabātos riekstus pārmērīga mitruma, karstuma un gaismas iedarbībai, jo rieksti var sapūt vai riekstu tauki var sasmakt, radot ļoti nepatīkamu garšu. Uzglabāšanai paredzētos hikorijas riekstus var vai nu lobīt, vai atstāt veselus, atkarībā no personīgās gaumes. Veseli rieksti mēdz labāk saglabāt mitrumu un garšu, lai gan tos var apgrūtināt uzglabāšanā un apstrādē, jo tiem ir nepieciešams vairāk vietas.