Kas ir Humbolta Foga?

Humbolta miglas raksturīgā garša bieži tiek raksturota kā pikanta vai svaiga. Lai gan vizuālā izteiksmē tās raksturīgās īpašības ir pelnu līnija un mīksta miza, šīs īpašības būtībā ir bez garšas. Tāpat kā daudziem sieriem, vienīgās sastāvdaļas ir kazas piens, fermenti un augu pelni. Lielākā daļa garšas izriet no izmantotā piena kvalitātes un prasmēm, kas pielietotas siera gatavošanā.

Vairumā gadījumu Humboldt Fog tiek pasniegts istabas temperatūrā. Sieram turpinot novecot, mīkstākā daļa pret mizu pieaugs, samazinot drupano vidu. Daudziem cilvēkiem patīk spēcīgāka garša pret mizu, tāpēc tā nav pazīme, ka siers vairs nav pieņemams ēst. Miza ir ēdama, un vēlamais posms, kurā kāds ēd sieru, lielā mērā ir atkarīgs no personīgās izvēles.

Cypress Grove Chevre ir daudzu izsmalcinātu kazas piena sieru ražotājs, bet Humboldt Fog ir tā īpašais siers. Šis amatniecības siers tiek ražots salīdzinoši nelielās partijās, un to var būt diezgan grūti atrast tālu no Kalifornijas, kur tas tiek ražots. Piens, ko izmanto visiem Cypress Grove sieriem, nāk no Humbolta apgabala fermām. Tiek izmantots veģetārais siera ferments, kas padara to par pieņemamu sieru lielākajai daļai veģetāriešu. Humbolta migla ir nosaukta par miglu, kas ieplūst no Humbolta līča, un šis siers daudzējādā ziņā atspoguļo Cypress Grove interesi veicināt vietējo garšu.

Receptes ar Humbolta Fogu ir diezgan dažādas, taču viens no populārākajiem šī siera lietojumiem ir salātos. Drupanains centrs lieliski iederas vieglos spinātu salātos ar augļu un riekstu elementiem. Receptes ar augļiem ir ļoti populāras ar šo sieru, un vīģes bieži vien ir daļa no Humbolta Fogas salātiem. No šī siera pat iespējams izveidot siera kūku.

Humbolta Foga pāri lielākoties ir personiski, taču lielākā daļa cilvēku uzskata, ka šis siers lieliski sader ar kraukšķīgu baltvīnu. Konkrēti, tiek uzskatīts, ka īpaši labi sader dzirkstošais vīns, sauvignon blanc un pinot grigio. Daži cilvēki bauda sarkanvīnu kopā ar šo sieru, un tiek uzskatīts, ka pinot noir ir pieņemams pāris.