Kas ir Kinako?

Kinako tiek radīts, sasmalcinot sojas pupiņas. Pupiņas rūpīgi apgrauzdē, pirms tās sasmalcina smalkā pulverī. Veselīgi milti, tie ir pilni ar olbaltumvielām un vitamīniem. Šīs uzturvielas padara to par populāru dzērienu maisījumu, kas var palīdzēt uzlabot holesterīna līmeni. Cilvēki bieži iemaisa kinako, lai iegūtu papildu garšu un uzturu savā pienā, sojas pienā vai citos dzērienos.

Gaiši zeltaini brūnā krāsā, kinako bieži izmanto kā virskārtu. Zemesriekstu sviesta cienītāji var baudīt sojas gardumu uz saldējuma, rīsu kūkām vai krekeriem, saldējuma, jogurta, olu krēma un citiem ēdieniem vai sajaukt ar tiem. To var arī izmantot, lai pievienotu tekstūru un biezumu plāniem ēdieniem vai cepšanai, lai iegūtu papildu garšu. Miltos ir arī maz ogļhidrātu, tāpēc to var izvēlēties cilvēkiem, kuri uztura apsvērumu dēļ izvairās no cieti saturošiem pārtikas produktiem.

Vispazīstamākais šo miltu lietojums ir japāņu želejas gardumos, kas pazīstami kā mochi jeb warabi mochi. Šos saldos desertus vasarā bieži pārdod no kārumu kravas automašīnām. Mochi rīsu kūkas, piemēram, kinako mochi, arī izmanto riekstu putekļus. Šie konditorejas izstrādājumi, ko parasti patērē Jaungada dienā, lai gūtu panākumus, tiek pagatavoti no rīsiem, cukura un sojas mērces.

Pankūkas var pagatavot arī ar kinako. To var paveikt, vienkārši iemaisot 0.25 glāzi (32 gramus) sojas miltu iecienītajā pankūku receptē. Var pievienot arī vienkāršu jogurtu, lai imitētu zemesriekstu sviesta krēmīgumu.

Sojas milti var nebūt pieejami visos lielveikalos. Lai iegādātos kinako, pircējiem, iespējams, būs jāmeklē Japānas vai Āzijas specializētais veikals. Citas iespējas ir veselīgas pārtikas veikali un interneta avoti. Parasti to pārdod maisiņā, bet ir pieejams arī no miltiem izgatavots sviests.

Konfektes, kas gatavotas no sojas miltiem, var iegādāties arī Āzijas tirgos. Šokolādes uzkodas, piemēram, vafeles ar šokolādi un košļājamās baltās šokolādes konditorejas izstrādājumi, tiek pagatavoti no miltiem. Vēl viens populārs gardums ir karameļu garšas konfektes un mazas, gludas konfektes, kas izgatavotas no matcha jeb zaļās tējas un miltiem. Pašdarinātas konfektes var pagatavot arī, kombinējot kinako ar ūdeni, cukuru un miežu iesalu vai medu.