Kas ir Kolumbijas kafija?

Lielākā daļa pārtikas vēsturnieku piekrīt, ka augs, kas ražo kafijas pupiņas, Coffea arabica, sākotnēji tika atklāts Jemenā, Arābijas pussalā. Tiek uzskatīts, ka 15. gadsimtā kafijas pupiņas pirmo reizi tika izmantotas mūsdienās pazīstamā kofeīna dzēriena pagatavošanai. Kopš tā laika kafija ir kļuvusi par ļoti populāru dzērienu un tiek eksportēta visā pasaulē. Turklāt kafiju audzē ne tikai Arābijas pussalā. Tagad kafiju audzē Āfrikas, Dienvidaustrumāzijas un Latīņamerikas valstīs.

Kafijas gala garša lielā mērā ir saistīta ar pupiņu grauzdēšanas veidu. Kafijas pupiņas, kas novācot ir zaļas, ir jāapgrauzdē, pirms tās var izmantot alus pagatavošanai. Daudzi kafijas uzņēmumi paļaujas uz pupiņām no Kolumbijas produktu līnijai. Daži no lielākajiem Kolumbijas kafijas importētājiem ir Vācija, Šveice, Nīderlande, Japāna un Amerikas Savienotās Valstis.

Lai atpazītu kafiju, kas izgatavota no 100% Kolumbijas kafijas pupiņām, varat meklēt klasisko Huana Valdeza logotipu. Huans Valdess ir izdomāts varonis, kurš tika izgudrots, lai kalpotu kā logotips Kolumbijas kafijai. Viņš ir attēlots reljefā uz sava mūļa, Končita ar Kolumbijas kalniem fonā. Logotips parasti ir brūns un balts ar uzrakstu Cafe de Colombia zem tā. Logotips tika izstrādāts 1959. gadā un ir izmantots lielās mārketinga kampaņās kopš 1980. gadu sākuma.

Kolumbijas Nacionālā kafijas audzētāju federācija ir apstiprinājusi tikai produktus, uz kuriem ir Juan Valdez logotips. Šī organizācija, kuras galvenā mītne atrodas Medeljīnā, regulē kafijas tirgu visā valstī. Tas ir bezpeļņas uzņēmums un pārstāv vairāk nekā pusmiljonu Kolumbijas kafijas ražotāju. Daudzi cilvēki, kas audzē Kolumbijas kafiju, strādā mazās ģimenes saimniecībās.