Reizēm pasniegta ar laša fileju, steiku vai pat grilētiem dārzeņiem, krējuma mārrutku mērce ir lieliska alternatīva citām garšvielām. Lai gan mērces pagatavošana prasa zināmas pūles, to var pagatavot vairākas stundas iepriekš un viegli novietot ledusskapī. Visas pamatsastāvdaļas ir viegli pieejamas lielākajā daļā lielveikalu un parasti par saprātīgām cenām.
Dažās receptēs sagatavošanas procesā ir nepieciešams sasmalcināt mārrutku sakni. Tomēr ir iespējams izmantot sagatavotu mārrutku produktu. Noteikti saglabājiet šķidrumu traukā, jo tam ir daudz garšas, kas papildinās pabeigtās receptes garšu.
Kopā ar sagatavoto mārrutku vai malto mārrutku sakni pievieno aromatizētu etiķi. Sarkanvīna etiķis vai kāda veida balzamiko etiķis ļoti labi iederas krējuma mārrutku mērcē. Apvienojiet nelielu daudzumu sausu sinepju kopā ar cukuru un sāli, lai palīdzētu izlīdzināt garšu klāstu. Ieteicams visas šīs sastāvdaļas kārtīgi sablenderēt un atstāt malā, kamēr tiek pagatavots biezais krējums, kas nepieciešams mārrutku mērces pagatavošanai.
Kad redīsi un garšvielas ir sajaukti, ielejiet krējumu lielā maisīšanas traukā. Lai iegūtu labākos rezultātus, atdzesējiet trauku vismaz pusstundu pirms sākat strādāt ar krēmu. Ar rokas mikseri saputo krējumu, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Uzmanieties, lai krējumu nepārputotu, jo tas traucēs mārrutku mērces konsistenci un padarīs maisījumu pārāk plānu.
Pakāpeniski samaisiet sablenderētos mārrutkus, etiķi un garšvielas biezajā krējumā. Lai nodrošinātu, ka viss sajaucas vienmērīgi, ar lāpstiņu nogrieziet līdz maisītāja trauka apakšai un lēnām pievienojiet garšvielu maisījumu. Viegli salokiet un turpiniet locīšanu, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas. Ja šķiet, ka krēms pārāk ātri atšķaidās, pārtrauciet maisījumu un atdzesējiet to desmit līdz piecpadsmit minūtes, pēc tam turpiniet gatavošanu.
Lai gan krējuma mārrutku mērci ir iespējams pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas, bieži ieteicams mērci atdzesēt vismaz stundu pirms tās celšanas galdā. Prezentācijā mērci var viegli uzklāt uz gaļas, zivju vai dārzeņu augšdaļas. Citās prezentācijās mērci var pasniegt nelielā trauciņā pie sāniem. Šī pieeja ļauj pusdienotājiem sagriezt un iemērkt gaļu mērcē. Jebkurā gadījumā krēmveida mārrutku mērce maltītei nodrošina sāļu un saldu papildu garšu, kas nav tik spēcīga kā apstrādātās mārrutku mērces, taču tai ir ievērojama garša.