Kas ir Lemon Ice Box Pie?

Ledus kastes pīrāgi ir krējuma tipa pīrāgi, kas nosaukti tādēļ, ka šādus pīrāgus atdzesētus uzglabāt ledus kastē vai ledusskapī. Stāsti par citronu ledus kastes pīrāga izcelsmi parasti desertu veido kaut kur Amerikas Savienoto Valstu dienvidos, lai gan daudzas receptes radās arī citos reģionos. Tā kā recepte prasa atdzesēšanu, maz ticams, ka kāda ledus kastes pīrāga recepte pastāvēja agrākais pirms ledus kastu izgudrošanas 1800. gadu sākumā un, visticamāk, radās pēc elektrisko ledusskapju izgudrošanas 1900. gadu sākumā.

Variācijas citronu ledus kastes pīrāgu receptēs ir daudz. Dažās receptēs citronu sulas vietā tiek izmantota limonāde vai pievienotas papildu sastāvdaļas, piemēram, krējuma siers, putukrējuma piedevas vai rieksti vai citrona gabaliņi un citi citrusaugļi. Neatkarīgi no konkrētajām sastāvdaļām vai izmantotās receptes, pīrāgiem parasti ir nepieciešama nepārtraukta atdzesēšana, lai istabas temperatūrā nepieļautu pildījuma kušanu vai atdalīšanu. Dažkārt izmanto biezinātājus, piemēram, želatīnu, lai nodrošinātu, ka pīrāgi ir pietiekami stingri, lai tos varētu sagriezt, un tie var izturēt ilgāku pakļaušanu istabas temperatūrai.

Citronu ledus kastes pīrāga un līdzīgu desertu receptes ir iecienītas jauniem un iesācējiem pavāriem, jo ​​šādus pīrāgus var viegli pagatavot. Nepieciešamas tikai pareizās sastāvdaļas, veids, kā saputot pildījumu, un garoza. Grehema krekinga drupatas, kas sajauktas ar sviestu, ir tipiskā citrona ledus kastes pīrāga garoza, un tai ir nepieciešams vienkārši sajaukt un iespiest drupatas pannā. Pildījumus ieber garozā pēc neilgas saputošanas. Pēc salikšanas citrona ledus kastes pīrāgs ledusskapī aizņem tikai īsu laiku, lai tas būtu pietiekami sagatavots, lai to varētu pasniegt.

Tā kā citronu ledus kastes pīrāgi un līdzīgi deserti tiek atdzesēti, šos desertus biežāk pasniedz siltos vasaras mēnešos. Faktiski sagatavošanas vienkāršība, nepieciešamās gatavošanas trūkums un atdzesētas pasniegšanas prasības ilustrē, kāpēc šim konkrētajam desertam ir bijusi sena dienvidu iecienīta vēsture. Pirms Otrā pasaules kara dažās dienvidu saimniecībās bija elektrība, paļaujoties uz ledus kastēm un dažādiem vēsiem desertiem, lai mazinātu vasarām raksturīgo karstumu un mitrumu.