Kas ir melleņu saldējums?

To ir patīkami pagatavot tā krēmīguma, bagātīguma un garšas dēļ. Mellenēm ir daudz barojošu priekšrocību, un saldējuma gatavošana no tā ir populārs veids, kā patērēt šo antioksidantu pilno augļu. Tiek uzskatīts, ka mellenes uzlabo atmiņu, palēnina ar novecošanos saistīto izziņas samazināšanos un kavē vēzi, un tās arī mazina depresijas simptomus un samazina cukura līmeni asinīs.

Saldējuma pagatavošanai mājās pavāri izmanto saldētas vai svaigas mellenes, cukuru un citronu. Olu dzeltenumi, krējums un pilnpiens ir dažas no citām galvenajām sastāvdaļām. Tiek uzskatīts, ka saldētām mellenēm ir tāds pats uzturvērtības saturs kā svaigām mellenēm, tāpēc tās var izmantot saldējuma pagatavošanai, nezaudējot uzturvielu. Saldējuma ražotāji sāk gatavot citronu sulas, cukura un melleņu maisījumu uz lēnas uguns. Maisot maisījumu, tie maigi samaisa ogas.

Kad tas ir izdarīts, pavāri nokāš maisījumu ar sietiņu un piespiež, lai izspiestu pēc iespējas vairāk sulas. Pēc tam pienam pievieno krējumu un karsē uz vidējas uguns, līdz tas vārās. Ir svarīgi neļaut pienam vārīties. Pavāri saputo kopā olu dzeltenumus un daļu vārošā šķidruma no katliņa. Saputoto maisījumu ielej atpakaļ katliņā un maisa, līdz tas ir pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri, un no olu krēma virsmas paceļas tvaiks.

Pēc tam pagatavojiet melleņu maisījumu olu krēma maisījumā. Viņi pirms laika sagatavo ledus vannu un ļauj sasprindzinātajam maisījumam atdzist vannā vai ledusskapī. Pēc bļodas ievietošanas ledus vannā viņi to laiku pa laikam apmaisa, vienlaikus raugoties, lai maisījumā neiekļūtu ūdens. Melleņu saldējums ir jāatdzesē, līdz tas kļūst auksts. Alternatīvi, pavāri to uz noteiktu laiku sasaldē saldējuma automātā.

Lai saldējumam piešķirtu neparastu garšu, pavāri pievieno pienam sastāvdaļas, piemēram, šķeltu vaniļas pāksti, kanēli vai zvaigžņu anīsu pēc tam, kad tas ir noņemts no uguns. To iespējams arī kombinēt ar citiem augļiem vai sastāvdaļām, lai pagatavotu dažāda veida melleņu saldējumu. Dažas populāras kombinācijas ir persiku melleņu, šokolādes melleņu un pat lavandas melleņu saldējums. Melleņu jogurta saldējums ir arī daudzu pavāru iecienīts. Pasniedzot saldējumu, pavāri to var izrotāt ar piparmētras zariņu.