Kas ir pekanriekstu pufi?

Galvenā pekanriekstu pievilcība ir pekanrieksti. Šis rieksts ir izplatīts Ziemeļamerikā. Tam ir tumši sarkanbrūna krāsa un ovāla, nedaudz plakana forma. Virsmā ir vairāki ievilkumi. Baltā rieksta iekšpuse ir mīkstāka nekā daudzām citām šķirnēm, un tai ir sviesta garša. Pekanrieksti ir iekļauti daudzos deserta ēdienos, sākot no konfekšu batoniņiem līdz pekanriekstu pīrāgiem.

Pekanriekstu cepumiem vai pekanriekstu kārtainās cepumiem ir viegla un pūkaina sajūta. Šie izstrādājumi parasti rodas, apvienojot sviestu, cukuru un miltus. Mīklu, kas iegūta no noteiktām iepriekšminēto sastāvdaļu proporcijām, bieži sauc par smilšu kūku. Dažu šo sastāvdaļu vietā dažkārt var izmantot saputotus olu baltumus. Pievieno arī samaltus pekanriekstus, pēc tam maisījumu cep uz cepumu loksnes.

Dažās receptēs cepuma centrā tiek ievietoti arī veseli konfektes pekanrieksti, ko bieži dēvē par pralinē. Lai pekanriekstus pārklātu ar saldu aromātu, ir nepieciešamas dažas citas sastāvdaļas. Izkausēts cukurs vai brūnais cukurs un vaniļas aromatizētājs var nodrošināt saldu pieskārienu. Pastāv plašs ar cukuru un konfektēm pārklātu riekstu klāsts, un katru var uzskatīt par pralinē.

Pekanriekstu puffs prasa cepšanu. Process ir diezgan vienkāršs, un mīklas izplešanās šī procesa laikā piešķir maizēm pufīgu izskatu. Sastāvdaļas sajauc kopā un veido bumbiņas. Gatavošana cepeškrāsnī parasti aizņem apmēram 20 minūtes. Cepšana ar pekanriekstiem apgrauzdēs un apbrūninās riekstus un piešķirs tiem dabiskāku garšu.

Puff cepumi galvenokārt ir itāļu izstrādājumi. Tos dažreiz sauc arī par pusmēness, tējas kūkām vai sviesta bumbiņām. Kad mīkla ir sajaukta kārtainās cepumā, to izrullē mazās atsevišķās bumbiņās. Pēc tam ar īkšķi cepuma centrā tiek izveidots padziļinājums. Pekanriekstu riekstos šeit tiek ievietots vesels pekanrieksts.

Receptē var iekļaut arī citas variācijas. Daudzi cilvēki apviļā cepumus pūdercukurā. Dažās receptēs tiek pievienots arī krējuma siers, lai pagatavotu kārtainās mīklas cepumu. Ja vēlaties izmantot alternatīvu cepamo riekstu, pekanriekstu kūkas var pārveidoties arī par cita veida dvesmām, piemēram, mandeļu vai Indijas riekstu pufiem.