Pildīts cepts kartupelis ir trauks, kurā kartupelis tiek pagatavots cepeškrāsnī, sagriezts un pēc tam pildīts ar dažādām piedevām. Lai iegūtu labākos rezultātus, kartupeļu mīkstumu bieži noņem un viegli sasmalcina. To darot, kartupelim un tā pildījumiem paliek čaumala. Pildītos ceptus kartupeļus var pildīt ar sviestu, skābo krējumu, maurlokiem, sieru un dārzeņiem. Lai iegūtu sātīgāku ēdienu, kartupeļus var pildīt arī ar maziem gaļas gabaliņiem, piemēram, grilētu vistu vai grilētu liellopa gaļu.
Gatavojot šo ēdienu, vislabākais kartupeļu veids ir liela šķirne, piemēram, rūsa. Pirms ievietošanas karstā cepeškrāsnī cept kartupeļus parasti viegli ierīvē ar eļļu un apkaisa ar sāli. Kartupeļa mizu vajadzētu nedaudz caurdurt, lai izplūstu tvaiki. Kartupeļu vārīšanai var izmantot mikroviļņu krāsni, bet cepšana krāsnī dos labākus rezultātus. Kartupelis ir gatavs, kad tas ir mīksts, un to var viegli sadurt ar dakšiņu.
Kad kartupelis ir pilnībā izcepies, to sagriež šķēlītēs un izņem lielāko daļu no iekšpuses esošā mīkstuma. Kartupeļa miza ir jāatstāj neskarta, un tai ir piestiprināta plāna kartupeļa siena. Pēc tam mīkstumu sasmalcina, pievieno garšvielām un ievieto atpakaļ kartupeļu mizā. Šis iekšējais kartupelis ir viegli jāsamaisa biezenī, lai kartupelis iegūtu pūkainu tekstūru. Dažās receptēs virskārtas ir jāsajauc ar kartupeļu biezeņa pildījumu, savukārt citās receptēs pārējās sastāvdaļas tiek liktas uz kartupeļu pildījuma.
Pildīti cepti kartupeļi ir daudzpusīgi, un tos var pildīt ar dažādām papildu sastāvdaļām. Gatavojot pildītus ceptus kartupeļus, bieži izmanto tradicionālos ceptu kartupeļu piedevas, piemēram, sviestu, skābo krējumu, maurlokus, sieru un bekonu. Populāri ir arī dārzeņi, piemēram, brokoļi, sēnes un spināti. Gatavojot pildītus ceptus kartupeļus ar dārzeņiem, papildu garšas labad var pievienot siera mērci, rančo mērci vai salsu. Sāli un piparus parasti izmanto, lai turpinātu ēdiena garšvielu.
Olbaltumvielu pievienošana var padarīt pildītus ceptus kartupeļus par sātīgu maltīti. Kubiņos sagrieztu vistu var sajaukt ar dārzeņu virskārtu, un populāra recepte ir arī grilēts ar liellopa gaļu pildīts kartupelis. Liellopa čili var iebērt kartupeļos un pēc tam papildināt ar skābo krējumu, sieru un sīpoliem. Pildītus ceptus kartupeļus ar meksikāņu garšu var pagatavot, pildot kartupeļus ar maltu liellopu gaļu, kas garšota ar čili pulveri, ķimenēm un oregano, un pēc tam pārberot ar sieru un salsu.