Kas ir Quahog?

Vārds quahog cēlies no Narragansett poquauhock. Gliemenes zinātniskais nosaukums Mercenaria mercenaria cēlies no latīņu valodas “nauda”, jo no gliemežvākiem izgatavotas krelles savulaik indiāņi izmantoja kā valūtas veidu, ko sauca par sewant.

Kvahogi sastopami visvairāk starp Keipkodu un Ņūdžersiju, un tie ir oficiālā Rodailendas štata apvalks. Papildus savai dabiskajai dzīvotnei kvahogi ir ieviesti Ziemeļamerikas Klusā okeāna piekrastē un Eiropā. Dažos apgabalos kvahogs ir audzēts tā, lai uz čaumalas būtu īpaši marķējumi, lai citos apgabalos to atšķirtu no gliemenēm.

Dažādu izmēru quahog zivju tirgū tiek doti dažādi nosaukumi. Vismazākie ir mazkakliņi, kam seko mazie un augšējā kakliņi. Ķiršu akmeņi ir vēl lielāki, savukārt lielākos sauc par ķemmīšgliemenes. Šie pēdējie divi izmēri ir stingrāki nekā mazākās šķirnes, un tos izmanto biezpienā un pildītos gliemežvākos vai malta citos ēdienos. Mazākus kviešus var pasniegt neapstrādātus vai, retāk, tvaicētus ar sviestu.

Quahog populāciju ietekmē maz saprotams parazīts, kas pazīstams kā Quahog Parasite Unknown (QPX). Tas rada nepieciešamību dažus gadus atstāt piesārņotās ailes atmatā, finansiāli ietekmējot gliemeņu audzētājus. Sarkanais paisums, neirotoksīna uzkrāšanās gliemeņos, ko izdala aļģes, ir vēl viena problēma gliemeņu nozarē. Tā kā skarto gliemeņu patēriņš var būt nāvējošs, lauksaimnieki ir ļoti uzmanīgi pret plūdmaiņu un jāievēro stingri likumi. Ir droši pirkt un ēst gliemenes no tirgus, taču sarkanā paisuma parādība negatīvi ietekmē kvahogu piedāvājumu. Tāpat kā QPX gadījumā, sarkanā paisuma dēļ skartajai gliemeņu populācijai ilgu laiku jāatstāj lauksaimniecība.