Rīsu pudiņš ir salds ēdiens, kas pagatavots vismaz ar rīsiem un cukuru, lai gan parasti pievieno arī vairākas citas sastāvdaļas, piemēram, pienu un garšvielas. Šī ēdiena izcelsme ir Āzijā kopā ar pašiem rīsiem, un mūsdienās to plaši ēd visā pasaulē. Daudzām kultūrām ir sava rīsu pudiņa versija, un šis ēdiens bieži tiek pasniegts svētku laikā kā īpašs gardums. Piemēram, Eiropā to gatavo ar pienu un kanēli un pasniedz ap Ziemassvētkiem.
Rīsi rīsu pudiņā var būt diezgan dažādi. Bieži tiek izmantoti pulēti baltie rīsi, taču tie var būt īsi, vidēji vai garengraudaini. Šo ēdienu var pagatavot arī ar brūnajiem rīsiem, sarkanajiem rīsiem, aizliegtajiem rīsiem vai citām rīsu šķirnēm. Parasti rīsus gatavo kopā ar pārējo pudiņu, lai gan dažās receptēs ir nepieciešami veci rīsi.
Rīsu pudiņu var pagatavot ūdenī, taču lielākajai daļai cilvēku patīk lietot pienu vai krējumu. Āzijā var izmantot kokosriekstu pienu, jo tas ir vieglāk pieejams nekā govs piens, un vegāni dažreiz gatavo šo ēdienu ar sojas, rīsu vai riekstu pienu. Divas daļas piena un vienu daļu rīsu sajauc katlā ar saldinātāju, piemēram, cukuru vai kļavu sīrupu, un vāra kopā 20 minūtes vai līdz rīsi ir gatavi. Daži pavāri pievieno olas, pārvēršot pudiņu bagātīgā olu krēmā.
Rīsu pudiņam var pievienot arī citas sastāvdaļas, tostarp augļus, garšvielas, piemēram, kanēli, apelsīnu ūdeni, vaniļu, lavandu, citrona miziņu, riekstus un tā tālāk. Dažas sastāvdaļas var pievienot gatavošanas procesa sākumā, lai tās izsūktos pa visu ēdienu, bet citas var pievienot pašās beigās, lai tās nesabojātos; šo pudiņu var papildināt arī ar svaigiem augļiem, muskatriekstu vai kādu citu garnējumu.
Atkarībā no kultūras rīsu pudiņu var pasniegt karstu vai aukstu. Daži cilvēki ļoti labprāt ēd to aukstu kā uzkodu, it īpaši, ja tas ir bagātīgs olu krēms, savukārt citi dod priekšroku karstam, pasniegtam ar putukrējumu vai saldējumu, lai padarītu to bagātīgāku. Rīsu pudiņš ar svaigiem augļiem Āzijā bieži tiek piedāvāts kā atsvaidzinošs našķis, un tas var būt arī interesants brokastu ēdiens cilvēkiem, kam patīk sākt dienu ar saldu ēdienu.
Tā kā rīsu pudiņš ir mīksts un viegli ēdams, to dažreiz izmanto, lai kārdinātu invalīdus ēst. Tas var būt arī noderīgs ēdiens pēc mutes operācijas.