Kas ir saldais kreps?

Saldās crepes ir populāras visā pasaulē, lai gan tās bieži ir saistītas ar franču virtuvi, kur tās sauc par crepes sucrees. Arī vairākas citas valstis ir pielāgojušas saldās krepes savās virtuvēs, tostarp Itālija ar ēdienu, kas pazīstams kā crespella. Saldais kreps ir atrodams visur, sākot no ielu tirgotājiem līdz smalkiem, piecu zvaigžņu restorāniem, kā arī privātmājās.

Saldās vai sāļās krepes ir izgatavotas no vienas un tās pašas pamata mīklas. Miltu, olu un piena, kā arī ūdens kombinācija tiek pagatavota plānā kārtā nepiedegošā pannā. Kad tas ir pagatavots, saldais kreps tiek izmantots līdzīgi kā tortilja, piepildīts ar dažādām sastāvdaļām un pēc tam pirms pārklāšanas un pasniegšanas sarullē vai saloka uz sevi.

Pildījumi un piedevas atšķir saldo krepi un sāļo, un saldajiem krepēm visizplatītākās ir vienkāršas garšvielas vai cukurs. Kanēli, krustnagliņas vai muskatriekstu var viegli uzkaisīt uz vārītas krepis un pasniegt tādu, kāds tas ir, vai pievienot papildu sastāvdaļas. Populāra ir arī konditorejas cukura noslaucīšana pirms krepa locīšanas, īpaši saldumu pamatreceptēm. Bieži sastopami arī krēmveida pildījumi, piemēram, olu krēms un putukrējums, īpaši kopā ar svaigiem augļiem, piemēram, ogām, āboliem un tropiskiem augļiem, piemēram, papaiju un mango; tomēr var izmantot gandrīz visus augļus.

Papildus augļiem, ko izmanto kā pildījumu, saldo krepu pildīšanai bieži izmanto arī konservus un augļu mērces. Konditorejas cukurs, ko mēdz dēvēt par pūdercukuru, ir viens no vienkāršākajiem saldo krepu piedevām, un to var izmantot gan desertos, gan brokastīs. Šokolāde, ieskaitot tumšās, piena un baltās šķirnes, iespējams, ir viens no visizplatītākajiem deserta krepu pildījumiem, un to var pārslās vai izkausēt un pārliet virs trauka.