Kas ir Sangiovese?

Vārds Sangiovese cēlies no frāzes sanguis Jovis, burtiski “Džova asinis”. Dažreiz to var tulkot kā “Dieva asinis”, jo Jove bija dieva Jupitera romiešu vārds. Tomēr biežāk tiek uzskatīts, ka nosaukums attiecas uz St Jove. Sangiovese ir plaši klonēta vīnogu šķirne, un dažiem populārākajiem kloniem ir ievērojama slava pēc saviem spēkiem. Tajos ietilpst vīnogas Brunello un Uva Canina.

Itālijas vīnu pārvaldes institūcijas DOCG standarti ļauj Kjanti izmantot līdz pat 20% citu vīnogu, un tikai 80% izmantoto vīnogu ir jābūt Sangiovese. Tas ir izraisījis plašu eksperimentu klāstu vīna ražotāju vidū, tostarp Cabernet Sauvignon pievienošanu Sangiovese, radot izcilus vīnus, kas pazīstami kā “super Toskānas”. Kalifornijā Sangiovese kļūst arvien populārāka kā vienas vīnogu šķirne, un vairāki vīna dārzi no vīnogām ražo ļoti labi novērtētus vīnus. Arī Austrālijā parādās Sangiovese vīni, tostarp vairāki rozā vīni, kas izgatavoti, izmantojot Sangiovese vīnogas.

Pati vīnoga nogatavojas ļoti vēlu un ir nedaudz smalka, un no Sangiovese ražotie vīni mēdz būt diezgan bāli, salīdzinot ar tumšākām vīnogām, piemēram, Cabernet Sauvignon. Sangiovese vīniem ir jūtams skābums, kas daudziem sākotnēji var šķist skarbs. Itāļu iemiesojumos tas var izrādīt arī diezgan daudz rūgtuma. Vārdi, kas izmantoti, lai aprakstītu Sangiovese vīnus, bieži norāda uz garšas zemniecisko raksturu, un tiek izmantoti tādi termini kā veģetācija, muskuss un lauksaimniecības kultūra.

Sangiovese ātri iekrāsojas, dažu gadu laikā izmainot spektru, lai iegūtu vieglu rubīna vīnu ar smalkiem oranžas krāsas toņiem. Kopumā Sangiovese vajadzētu dzert diezgan jaunu – piecu gadu laikā. Tomēr daži augstākās klases vīni, piemēram, ar etiķeti Chianti Classico Riserva vai īpašās Kalifornijas vīna darītavu izlases, var novecot gadu desmitiem, pirms sasniegs savu kulmināciju.