Kas ir sīpolu čipsi?

Cepti sīpolu čipsi var būt iecienītākās uzkodas ar zemu ogļhidrātu saturu, jo tie nav izgatavoti no baltajiem kartupeļiem, kuros ir daudz cietes un kas ietver daudzas mājās gatavotu kartupeļu čipsu receptes. Šajās receptēs joprojām var būt lielāks piesātināto tauku daudzums atkarībā no izmantotās eļļas veida. Sīpolu skaidiņas var ieklāt mīklā un apcept rapšu, augu vai kokosriekstu eļļā atkarībā no dažādām vēlmēm. Čipsus var pagatavot salīdzinoši ātri, izmantojot fritieri uz galda, kas ietver cepšanas grozu. Katrs čipsu grozs parasti aizņem tikai apmēram trīs minūtes, līdz čipsi kļūst zeltaini brūni.

Saldie sīpoli bieži vien ir iecienītākie sīpolu čipsu receptēs, un daudziem pavāriem patīk izmantot Vidalia, Walla Walla vai saldos sarkanos sīpolus. Dzeltenie sīpoli ir citas alternatīvas receptēm ar maigākām garšām. Mājās gatavoti sīpolu čipsi parasti atšķiras no ceptiem sīpolu gredzeniem gan ar izmantotā sīpola veidu, gan ar to, kā pavārs to sagriež. Sīpolu gabaliņus parasti sagriež mazās sloksnēs, nevis gredzenos, pirms tie tiek pārklāti ar mīklu.

Sīpolu mīklas receptes var atšķirties atkarībā no garšas izvēles. Dažas neapstrādātas sīpolu skaidiņas ir pārklātas ar vienkāršu kukurūzas cietes, ūdens un sāls maisījumu. Citas kombinācijas var ietvert cepamo speķi, universālos miltus, pienu un, ja vēlaties, pat sasmalcinātus kartupeļu čipsus. Dažiem pavāriem arī patīk apkaisīt sakultos sīpolu gabaliņus ar savām iecienītākajām garšvielām, piemēram, ķiploku sāli, čili pulveri, kaltētām dillēm vai melnajiem pipariem.

Cepšana ir alternatīva kraukšķīgu sīpolu čipsu cepšanai pavāriem, kuriem, iespējams, nav fritētāju vai kuri dod priekšroku uzkodām ar mazāku tauku saturu. Šāda recepte parasti nozīmē, ka mīklā iemērktos sīpola gabaliņus izklāj uz cepumu loksnes, kas ir pārklāta ar cepamo eļļu, lai novērstu čipsu pielipšanu. Šo čipsu cepšana ar sīpoliem parasti tiek veikta cepeškrāsns temperatūrā, kas ir aptuveni 450 ° F (apmēram 232 ° C) vidēji aptuveni astoņas minūtes.