Tiem, kam patīk cept steikus uz grila, neiztērējot milzīgas naudas summas par labu liellopa gaļu, trīskāršais steiks vai cepetis var būt ideāls risinājums. Izgriezts no liellopa gaļas daļas, ko sauca par filejas dibenu, kas vēl nesen nebija īpaši cienīta, tagad trīs galu steiks kļūst arvien populārāks. Kā jau ASV un Apvienotajā Karalistē ierasts, šī gaļas daļa jau iepriekš ir izmantota steiku pagatavošanai, taču visa griezuma trijstūra formas ņemšana uz grila un pēc tam sagriešana plānos gabalos kļūst par parastu gatavošanas līdzekli. .
Ja cilvēki pēdējā laikā ir bijuši pārtikas preču veikalā, lai apskatītu gaļas garšvielas, viņi var pamanīt vienu vai vairākas berzes, kas tiek sauktas par Santa Maria garšvielām, it īpaši, ja viņi dzīvo citās Kalifornijas daļās. Santa Maria ir vidēja lieluma kopiena Santabarbaras apgabalā, kas ir ieguvusi slavu par steiku gatavošanu un pasniegšanu. Parasti visu tri galu, ko teorētiski var saukt arī par cepeti, ierīvē ar īpašām garšvielām un liek uz mazas malkas uguns. Lēna gatavošana palīdz grilēt ar garšvielām, un daudzi iesaka, ka rezultātā tiek iegūts maigs un garšīgi aromatizēts steiks.
Ir arī citi veidi, kā pagatavot trīs galu steiku, tostarp tradicionālākas grilēšanas metodes, cepšanu krāsnī un cepšanu. Ņemot vērā visa steika izmēru, apmēram pāris mārciņas vai vairāk, cepšana pannā nav tik reāla. No otras puses, trīs galu cepeti var sagriezt mazākos gabaliņos, ja vienīgais pieejamais līdzeklis ir cepšana pannā.
Gatavojot oriģinālā veidā, cilvēki neapsēžas, lai apēstu veselu triju galu, un termins steiks ir kļūdains nosaukums. Labākās pasniegšanas metodes parasti paredz gaļai ļaut atpūsties apmēram 20 minūtes, pirms to sagriež pāri graudiem plānās šķēlēs. Šīs šķēles ir lieliski pielāgotas cita veida ēdieniem. Piemēram, grilētas plānās tri tips šķēles var būt garšīgas fajitas, un bieži vien tiek gatavotas tikai šī iemesla dēļ.
Ņemot vērā trīs uzgaļa steika vispārējo izmēru, tā pagatavošana var nozīmēt, ka jātiek galā ar daudzām pārpalikumiem. Gaļu sagrieztu plānās šķēlēs, nākamajā dienā var pagatavot garšīgas steiku sviestmaizes, vai arī gaļu var sagriezt kubiņos un iemest tomātu mērcē ātrai spageti vakariņām. Alternatīvi, kā tas joprojām notiek ar daudziem Santa Maria iedzīvotājiem, trīs galu steiks bieži ir paredzēts pasniegšanai saviesīgos pasākumos, kur draugi var pulcēties, daloties ne tikai ar gardu ēdienu, bet arī ar tiesībām apgalvot, ka viņi ir izdomājuši recepti.