Kas ir viss bagels?

Visticamāk, ka pirmais bagel viss parādījās Ņujorkā pagājušā gadsimta 1970. vai 1980. gados. Pastāv zināmas domstarpības par to, kurš patiešām bija pirmais, kurš maisīja bageļu pildījumus ar visu, kas uz tā atrodas, taču katrs no apgalvojumiem ir no aptuveni šī laika perioda. Neatkarīgi no tā, kurš tos izgudroja, viss, kas ir bagels, tika izveidots, apvienojot dažādus piedevas, kas parasti atrodami uz bagelēm.

Vairumā gadījumu viss bagel tiek pagatavots, izmantojot sēklu un žāvētu garšaugu kombināciju. Parasti tiek izmantotas magoņu un sezama sēklas, savukārt garšaugi ir sīpoli un ķiploki. Šo bageļu virsu var uzkaisīt arī košera sāli, kas ir liels, pārslains sāls, kas apstiprināts lietošanai ebreju virtuvē. Cita veida sēklas, piemēram, ķimeņu vai linu, var izmantot arī bazelei.

Tāpat kā citi bageļu veidi, arī viss bagels tradicionāli tiek gatavots no maizes mīklas riņķiem, kas tiek vārīti un cepti. Mīklu gatavo no kviešu miltiem, ūdens un rauga, lai gan var izmantot arī cita veida miltus, piemēram, rudzu. Mīklai ļauj uzrūgt, un tad pirms vārīšanas to veido gredzenā. Bageles vārīšana palīdz šiem maizes izstrādājumiem palikt mīkstiem un košļājamiem vidū. Pēc izvārīšanas bageles apviļā piedevās un cep karstā cepeškrāsnī, lai ārpuse kļūst zeltaina un kraukšķīga.

Lai gan bageli var ēst vienkāršu, lielākā daļa cilvēku to sagriež uz pusēm un pirms ēšanas uzsmērē ar sviestu vai krējuma sieru. Visus bageļus var likt tosterī pēc tam, kad tie ir pārgriezti uz pusēm, tādējādi tie kļūs kraukšķīgi vidū. Ir iespējams arī tos pārgriezt uz pusēm un izmantot šķēles, nevis divas maizes šķēles sviestmaizē, ievietojot gaļu, sierus un dārzeņus starp abām bageles pusēm.