Asins pudiņš nepavisam nav pudiņš, bet gan asinsdesa, ko gatavo, sajaucot asinis ar gaļu, kartupeļiem, maizi un sīpoliem un pēc tam ieliekot apvalkos. Var izmantot daudzu dažādu dzīvnieku asinis, tostarp kazu, cūku, govju un pat pīļu asinis. Pirms vārīšanas asinis apkaisa ar sāli, zaļumiem un garšvielām un neskaitāmām citām sastāvdaļām atkarībā no valsts, kurā tās tiek ražotas.
Tiem, kas nedzīvo fermā vai tās tuvumā, ir grūti atrast pietiekamu daudzumu svaigu dzīvnieku asiņu šīs desas pagatavošanai. Tomēr dažās etniskajās kopienās to var pārdot vietējos gaļas veikalos. Piesātinātās asinis nepārtraukti maisa, vienlaikus pievienojot dažādas pildvielas, lai tās neveidotos kunkuļi un neliptu pie pannas. Pēc tam to iepilda apvalkos, kurus parasti izgatavo no dzīvnieku zarnām. Pēc tam, kad asins pudiņš ir ievietots apvalkos, to vāra, līdz tas ir pilnībā gatavs, un pēc tam nekavējoties atdzesē. To var pasniegt aukstu vai uzsildīt pirms ēšanas.
Šis pudiņš ir ļoti populārs Īrijā, un to bieži sauc par īru desu. Tas ir izgatavots no auzu pārslām, un ir teikts, ka tai ir ļoti maiga, graudaina garša. Īri apcep desu un ēd to brokastīs bekona vietā.
Asins pudiņš ir ļoti populārs Eiropā un Austrālijā, kur to bieži sauc par britu desu, melno desu vai melno pudiņu. Eiropā to bieži ēd ar brūkleņu ievārījumu. Šajās valstīs to parasti gatavo ar auzu pārslām vai sīpoliem. Francijā un Skandināvijā to pasniedz aukstu un ēd ar āboliem un rozīnēm vai kartupeļu biezeni, dažkārt pārlej ar sīrupu un brūno cukuru. To bieži ēd kā brokastu desu.
Spānijā un Portugālē asins pudiņu gatavo no rīsiem, rīvmaizes un pignoli riekstiem. Reizēm to saldina, apcep un pasniedz kā desertu. Citās valstīs, piemēram, Islandē, ir unikālas metodes, kā pagatavot un ēst šo desu. Viņu asiņu pudiņš ir izgatavots no jēra asinīm, suetām un rudziem, un tas ir iešūts maisiņos, kas izgatavoti no jēra vēdera. Pēc vārīšanas tas tiek konservēts skābās sūkalās, kas ir raudzētas.
Neatkarīgi no tā, kur tas tiek pagatavots, asins pudiņam ir ļoti maiga, krēmīga garša un tekstūra. Neskatoties uz nosaukumu, tas nav sarkanā krāsā, jo asinis kļūst brūnas, kad tas tiek pagatavots. Atšķirībā no citiem desu veidiem, tas slikti uzglabājas, un tas vienmēr ir jāatdzesē. To vajadzētu uzglabāt tikai dažas nedēļas, un vislabāk to ēst īsi pēc pagatavošanas.