Kādi ir dažādi riekstu skvoša lietojumi?

Vienkārša, veselīga un garšīga krēmīga rudens zupa ir patīkama pat iesācēju pavāram. Vāra vistas vai dārzeņu buljonā ar nedaudz sautētu sīpolu un pēc tam iemet blenderī, un tas ir viegls pirmais ēdiens. Tomēr riekstu skvošs labi sader ar neskaitāmiem citiem ēdieniem. Saldāka zupa sanāk, pievienojot ābolu. Lai iegūtu sātīgāku versiju, ziedkāposti un grauzdēti sarkanie pipari pastiprina garšu.

Ziemas sautējums, kura pamatā ir kubiņos sagriezts sviestriekstu skvošs, sīpols un ķiploki, ir vislabākais aukstajā dienā. Gandrīz viss var ielēkt, sākot no konservētiem aunazirņiem līdz vistas vai liellopa gaļai. Šis sautējums ir vienlīdz garšīgs, ja tiek gatavots veģetārā stilā, gaļu aizstājot ar tofu vai tempehu.

Butternut skvoša suflē stils liek pusdienotājiem domāt, ka viņi ir miruši un nokļuvuši debesīs. Lai gan vārds suflē dažiem pavāriem liek trīcēt, sviesta riekstu suflē ir pietiekami izturīgs, lai stāvētu pats. Ir nepieciešams tikai dažas sakultas olas, piena šļakatas un nedaudz sviesta. Lai iegūtu saldāku, desertam līdzīgu versiju, cukurs, kanēlis un muskatrieksts pārveido ēdienu.

Kad riekstkoka ķirbi tiek sagriezti gari un izsēti, tas ir ideāls kauss visu veidu pildījumam. Viena iespēja ir rīsi un Čedaras siers, lai gan daži pavāri dod priekšroku maizes pildījumam ar maltu sīpolu un zaļumiem. Vēl viena ideja pildīšanai izmanto kubiņos sagrieztu šķiņķi un ābolus kopā ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Skvoša kastroļa recepšu ir tik daudz, cik pavāru to pagatavošanai. Sātīgo, blīvo skvoša mīkstumu var kombinēt ar jebkura veida gaļu, lai gan bezgaļas versijas ir tikpat apmierinošas. Citi dārzeņi, piemēram, spināti, selerijas un pastinaki, darbojas labi. Iemetot sauju siera un pabeidzot kastroli ar sviestainu rīvmaizi, tas kļūst par maltīti.

Šo daudzpusīgo dārzeņu var pat biezenī un pievienot saldmaizes mīklai vai iemaisīt smalkmaizīšu maisījumā. Ķirbja vietā daudzi pavāri ir atklājuši, ka šis skvošs darbojas tikpat labi kā pīrāgu pildījums. Nav gandrīz nekā, ko nevarētu izdarīt varenais rieksts. Tas darbojas pat nevārīts un neēsts kā dekorācija uz rudens galda.