Kādi ir dažādi spāņu desu veidi?
Īsā atbilde
Ir vairākas tradicionālās spāņu desas, no kurām dažas ir iemantojušas bēdīgu slavu visā pasaulē. Viens no vispazīstamākajiem ir pikantais chorizo, kuram ir arī meksikāņu līdzinieks, kas nav izārstēts. Daudzi, bet ne visi, tiek izārstēti, žāvējot gaisā, pirms tie ir gatavi ēšanai. Dažas sālītas desas ietver longaniza, kas ir līdzīga chorizo, izņemot to, ka tajā netiek izmantots pimentons, botillo un sobrassada. Desu, kuras galvenā sastāvdaļa nav gaļa, sauc par morcillu, un tā vietā izmanto pildījumus, piemēram, rīsus vai sīpolus, lai gan tajā joprojām var būt tādi elementi kā cūkgaļas tauki vai asinis.
Spāņu desas, kas pazīstamas kā chorizo, ir labi zināmas ārpus Spānijas un simbolizē dažas no galvenajām spāņu desu gatavošanas metodēm. Chorizo ir cūkgaļas tauku, liesas cūkgaļas, pimentona un ķiploku maisījums. Pimentons — būtībā kūpinātas paprikas veids, kas var būt salds, rūgtensalds vai karsts — piešķir gaļai sarkanu krāsu, piešķir saldumu vai pikantumu, un ir plaši izmantota spāņu desu sastāvdaļa. Chorizo arī tiek žāvēts gaisā, tāpat kā lielākā daļa tradicionālo desu Spānijā; ļoti maz konservēšanai izmanto karstu gatavošanu vai kūpināšanu. Longaniza ir desas veids, kas izgatavots tāpat kā chorizo, izņemot to, ka pimentonu aizstāj ar melnajiem pipariem.
Botifarra spāņu desas ir no Katalonijas valsts reģioniem. Desiņas gatavo no cūkgaļas, pievienojot dažādas sastāvdaļas, pildot tās apvalkā. Sastāvdaļas var ietvert olas, medu, asinis, trifeles, rīsus un cūkas. Dažas botifarras tiek grilētas, bet citas pirms ēšanas vispār netiek pagatavotas.
Botillo ir izgatavots no dažādu cūkgaļas izcirtņu kolekcijas, ko nevar izmantot kā galvenos izcirtņus, dažreiz ieskaitot mēli vai citas cūkas daļas. Gaļu pievieno garšvielām, ievieto cūkgaļas zarnās un pēc tam dažas dienas kūpina. Pēc kūpināšanas desas žāvē gaisā.
Salchichon spāņu desas vairāk atgādina pusdienu gaļu. Garajā, plānā desā ir melnie pipari, kanēlis un krustnagliņas aromatizēšanai. Desu var sagriezt plānā kārtā un ēst uz maizes vai krekeriem, un dažreiz to pasniedz kā daļu no tapas ēdiena.
Viena no unikālākajām spāņu desām ir pazīstama kā morcilla. Morcillā var būt daudz sastāvdaļu, bet parasti tajā ir pietiekami daudz cūkgaļas tauku, dažreiz asinis un virkne garšvielu. Lielāko daļu pildījuma var veidot rīsi, graudi, kartupeļu biezeni vai pat sīpoli. Desiņas iegūst ļoti tumšu krāsu un parasti tiek pildītas liellopa vai cūkgaļas zarnās. Lai gan morcillu bieži žāvē, to var arī pagatavot, vispirms neizžāvējot saites.
Saistītie jautājumi
- Kādi ir dažādi britu desu veidi?Tradicionāli desas ir bijušas svarīga britu diētas sastāvdaļa. Dažas desu šķirnes ir sinonīmi konkrētiem apgabaliem, ka…
- Kas ir desu pildījums?Desu pildītājs ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai palīdzētu cilvēkiem pildīt desas. Desu pildītāji ir pieejami kā ats…
- Kādi ir dažādi desu garšvielu veidi?Desu garšvielu pagatavošanā tiek izmantotas dažādas garšvielas atkarībā no desas veida, kas tiek gatavota. Nātrijs un c…
- Kādi ir dažādi desu gatavošanas piederumu veidi?Gaļas maļamās mašīnas, desu pildītājus un pārtikas žāvētājus parasti izmanto desu gatavošanas un konservēšanas procesā.…
- Kādi ir dažādi desu veidi?Visā pasaulē ir pieejams plašs dažādu desu klāsts, un tās visas ietilpst tikai dažās pamatkategorijās. Desu galvenokārt…
- Kas ir brieža desas?Brieža gaļas desas ir gluži vienkārši desas, kas gatavotas no brieža gaļas jeb brieža gaļas. Tie bieži ir mājās gatavot…
- Kas ir nodalījuma sindroms?Nodalījuma sindroms ir medicīnisks stāvoklis, ko izraisa spiediena palielināšanās kājās, rokās, rokās, pēdās vai sēžamv…
- Kas ir zobu nobrāzums?Zobu nobrāzumu var definēt divos dažādos veidos. Tas var attiekties uz zoba vai zobu nodilumu, īpaši, ja bieži tiek izm…
- Kas ir Chorizo?Chorizo ir cūkgaļas desas veids, kura izcelsme ir Ibērijas pussalā. Mūsdienās spāņu un portugāļu valodā runājošajās v…
- Kas ir Longaniza?Longaniza ir desas, kas ir iecienītas tādās vietās kā Spānija, Meksika, Filipīnas, Čīle un Puertoriko. Tāpat kā citus d…