Kas ir Aquavit?

Agrākā reģistrētā atsauce uz Aquavit bija Norvēģijā 1531. gadā. Nosaukums cēlies no latīņu vārda aqua, kas nozīmē ūdens un vitae jeb dzīvība. Daudzi nacionālie dzērieni ir zināmi ar dažām šī nosaukuma variācijām, kas var radīt zināmas neskaidrības. Dzērienu gatavo no kartupeļu vai graudu misas, kas tradicionāli raudzēta ar ķimeņu sēklām. Ir pieejams arī akvavits, kas pagatavots ar fenheli, dillēm, anīsu vai koriandru, taču parasti tiek pievienotas ķimeņu sēklas, lai iegūtu klasiskās garšas nokrāsu.

Atkarībā no izcelsmes valsts Aquavit pārdod neapstrādātā veidā un nenogatavinātā veidā, vai arī to pārdod izturētā veidā. Šķiet, ka Norvēģija īpaši dod priekšroku novecotam Aquavit, un šajā valstī ir pieejami vīnogulāji, kas vecāki par 12 gadiem. Krāsa svārstās no dzidras, norādot, ka spirts ir svaigs vai izturēts vecās ozolkoka mucās, līdz tumši brūnai, kas liecina par ilgstošu nogatavināšanu jaunā ozolkokā. Nogatavināšana ozolā noteikti maina Aquavit garšu, padarot to nedaudz mazāk jēlu un intensīvu.

Tradicionāli Aquavit pasniedz aukstu. Dzērāji var uzņemt destilētā alkohola šāvienus vai baudīt lielāku glāzi. To bieži pasniedz ar uzkodām, īpaši zivīm, un daži skandināvi joko, ka Aquavit palīdz zivīm aizpeldēt līdz vēderam. To pasniedz arī pie smagiem ēdieniem, ticot, ka ugunīgais dzēriens palīdzēs gremošanu.

Parasti pasniedz vienkāršu, Aquavit var izmantot arī jauktos dzērienos. Ar Aquavit var izmantot dažādus maisītājus, tostarp grenadīnu, citronu, rūgtus, sulu un sodas. Tiek uzskatīts, ka Aquavit papildina augstas kvalitātes alus garšu, un dažreiz dzērienus sajauc vai dzer tandēmā. Pūristi uzskata, ka smagāka alus dēļ Aquavit aromāts tiks aizēnots, savukārt citi patērētāji par to neuztraucas vai neuzskata to par ieguvumu.