Kas ir Cambric tēja?

Cambric tēja savu nosaukumu cēlies no līdzības ar cambric audumu, ļoti plānu baltu audumu, ko bieži izmanto vieglu apģērbu izgatavošanai. Tiek uzskatīts, ka franči bija pirmie, kas izstrādāja šo tēju, visticamāk, kā alternatīvu stiprajām tējām, kas parasti paredzētas veseliem pieaugušajiem. Cambric tēja tika uzskatīta par piemērotu maziem bērniem, invalīdiem un veciem cilvēkiem, jo ​​​​tā nesatur kofeīnu vai citas satraucošas sastāvdaļas.

Kambriskās tējas popularitāti 18. un 19. gadsimtā lielā mērā noteica tās pamatsastāvdaļu pieejamība. Lai gan pieaugušie bieži iesaiņoja kafijas un tējas krājumus savos garajos pārgājienos uz Rietumiem, šie dzērieni tika uzskatīti par pārāk skarbiem bērniem. Svaigu pienu vai krējumu tomēr varēja iegūt no slaucamām govīm daudzās saimniecībās, bet klaipu cukuru pa ceļam varēja iegādāties tirdzniecības veikalos. Tāpēc kembrika tēja kļuva par populāru dzērienu starp pionieru bērniem, piemēram, Laura Ingalls Vailderes.

Kambrikas tējas pamatreceptei ir vairākas variācijas, lai gan pamatsastāvdaļas parasti paliek nemainīgas. Krūzītē ieliek nelielu daudzumu cukura, pēc tam vai nu karstu ūdeni, vai uzkarsētu pienu. Šo maisījumu maisa, līdz cukurs ir izšķīdis, un tasi līdz augšai piepilda ar karstu ūdeni vai uzkarsētu pienu. Ja pagatavoto tēju vispār izmanto, tad to pievieno pēdējā brīdī un rūpīgi apmaisa. Uzkarsētu krējumu pēc vēlēšanās var izmantot arī kā bagātīgāku karsētā piena aizstājēju.