Kas ir Crock-Pot īsās ribas?

Īsās ribiņas parasti nav tik maigas kā daži citi liellopa gaļas izcirtņi. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki to pagatavošanai izmanto lēnu gatavošanu. Lēna gatavošana bieži palīdz mīkstināt stingrus gaļas gabalus un nodrošināt to mīkstumu. Tiek uzskatīts, ka šī gatavošanas metode palīdz izcelt īso ribiņu garšu un veiksmīgi sajauc visas garšvielas, ko cilvēks izvēlas pievienot. Turklāt, gatavojot šīs ribiņas lēnajā plītī, cilvēkam nebūs jātiek galā ar plīts vai cepeškrāsns siltumu.

Kad cilvēks gatavo īsas ribiņas, viņam nebūs jāpavada ievērojams laiks, lidinoties virs plīts vai pārbaudot cepeškrāsni. Šāda veida gatavošana ir paredzēta vairāku stundu laikā, atstājot pavāra brīvību citu darbību veikšanai. Bieži vien cilvēks gatavo šāda veida gaļu sešas līdz astoņas stundas zemākajā iestatījumā. Patiesībā daži cilvēki pat vāra īsās ribiņas vairāk nekā astoņas stundas un dodas uz darbu, kamēr viņu gaļa gatavojas.

Parasti cilvēki apbrūnina īsās ribiņas pirms vārīšanas katlā, lai iegūtu vislabāko garšu. Lai tās pareizi apbrūninātu, cilvēks var smagā pannā uzkarsēt cepamo eļļu, apkaisīt īsās ribiņas un viegli apkaisīt ar miltiem. Pēc tam viņš parasti ievieto gaļu eļļā un apbrūninās no katras puses. Tiek uzskatīts, ka apbrūnināšana palīdz uzlabot šāda veida gaļas garšu.

Mitrums ir svarīgs arī tad, kad cilvēks gatavo īsas ribiņas. Vairumā gadījumu indivīds lēnajai plīts pievieno šķidrumu buljona, vārīšanas vīna vai mērces veidā; pavārs dažos gadījumos pat var izmantot ūdeni. Daži cilvēki arī pievieno dārzeņus, piemēram, burkānus, selerijas un sīpolus, lēnajā plīts, gatavojot Crock-pot īsās ribiņas.