Fukoze ir būtisks heksozes deoksicukurs, kas cilvēka ķermenim nepieciešams, lai optimāli sazinātos no šūnas uz šūnu. Vienkārši sakot, tam ir svarīga loma informācijas pārraidē smadzenēs. Pētījumi liecina, ka šis cukurs stimulē smadzeņu attīstību un var arī ietekmēt smadzenes, lai tās varētu radīt ilgtermiņa atmiņas. To vēl vairāk apstiprina pētījumi, kuros ārsti inhibēja olbaltumvielas, kas satur fukozi; Rezultāts bija amnēzija.
Fukoze ir atrodama vairākās cilvēka ķermeņa vietās. Tās atrašanās vieta vīriešu sēkliniekos liecina, ka tai var būt svarīga loma reprodukcijas laikā. Atrodams arī epidermā, tas var palīdzēt uzturēt ādas mitrināšanu. Ārpus šīm vietām šis cukurs ir atrodams savienojumā starp katru nervu, cilvēka nieru kanāliņos un ievērojamā daudzumā cilvēka mātes pienā.
Ir svarīgi to nejaukt ar līdzīgu fruktozi. Lai gan abi ir cukuri, ko parasti var atrast organismā, fruktoze ir vienkāršs monosaharīda cukurs, kas atrodams daudzos pārtikas produktos. Piemēram, lielu fruktozes daudzumu var atrast bērnu pārtikā, salātu mērcēs, kazenēs, koku augļos, medū un pat dažos sakņu dārzeņos. No otras puses, fukoze, kā minēts iepriekš, cilvēka organismā var atrasties dabiski.
Pētījumi arī liecina, ka fukozei var būt nozīme noteiktās slimībās, piemēram, vēža un tā infekcijas metodes gadījumā. Lai gan pētījumi vēl nav pārliecinoši, ir solīts izmantot fukozi, lai inhibētu gan krūts vēzi, gan leikēmiju, papildus audzēja augšanai kopumā. Dažos pētījumos ir pat secināts, ka šis heksozes deoksicukurs, šķiet, ir viens no efektīvākajiem cukuriem, kas mēģina novērst vēža šūnu augšanu.
Pētījumi liecina, ka pat ļoti lielos daudzumos fukozes uzņemšana neizraisa nekādas reālas blakusparādības, lai gan ieteikumi liecina, ka vidēji 150 kg smags pieaugušais cilvēks katru dienu var droši tikt galā ar 68.2 gramiem šī cukura. Urinēšanas laikā fukoze atstāj ķermeni, tāpēc cilvēkiem, kuri bieži urinē, var rasties fukozes deficīts. Cilvēkiem ar reimatoīdo artrītu arī parasti trūkst šāda veida cukura. Daudzi cilvēki izvēlas lietot uztura bagātinātājus, lai nodrošinātu, ka viņu organismā ir pareizais daudzums. Jūras aļģes, piemēram, brūnaļģes, alus raugs un ārstnieciskās sēnes, ir arī laba alternatīva uztura bagātinātājiem un cilvēkiem, kuriem ir grūtības lietot tabletes.