Kas ir kafija ar cigoriņiem?

Cigoriņi ir izmantoti, lai nodrošinātu garšu ēdiena gatavošanā daudzus gadsimtus, īpaši Vidusjūras reģionā. To periodiski pievieno kafijai, kad kafijas krājumi bija ierobežoti un dārgi. Cigoriņu sakne ir diezgan izplatīta un viegli kultivēta, lai gan tai nav tādu pašu stimulējošu efektu kā kafijai, jo tai trūkst kofeīna. Napoleona laikmetā, kad Lielbritānijas flote atslēdza Franciju no lielas globālās tirdzniecības, kafijas sajaukšana ar cigoriņiem tika plaši izmantota, lai palielinātu nelielu kafijas krājumu ilgumu.

Amerikas pilsoņu karš ievērojami palielināja kafijas ar cigoriņiem patēriņu. Savienība baudīja jūras spēku dominēšanu visā kara laikā un spēja efektīvi bloķēt lielākās Konfederācijas ostas. Šī blokāde nozīmēja, ka Konfederācijai lielā mērā tika atņemta kafijas piegāde un tā bija spiesta vērsties pie vietējiem aizstājējiem, lai paplašinātu vai aizstātu ierobežotos un dārgos krājumus. Pilsoņu kara karavīru stāsti bieži apraksta kafijas dzeršanu ar cigoriņiem, un šī prakse bija tikpat izplatīta apgabalos, kas nav saistīti ar kaujām.

Ņūorleānas iedzīvotāji, kas bija mantojuši kaut ko no franču apsēstības ar kafejnīcām, gados pirms pilsoņu kara dzēra daudz kafijas, un šo praksi padarīja vieglāku un lētāku, pateicoties pilsētai kā lielai ostai. Karadarbības uzliesmojums nelika Ņūorleānas iedzīvotājiem atteikties no kafijas, taču tas lika viņiem pāriet uz kafiju ar cigoriņiem un dažreiz uz cigoriņiem ar kafijas nokrāsu. Šī prakse lika daudziem cilvēkiem iegūt garšu pēc maisījuma, un tas ir saglabājies populārs līdz mūsdienām. Café du Mond Ņūorleānā joprojām ir slavena ar savu cigoriņu un kafijas maisījumu.

Sajaucot kafiju un cigoriņus, tiek iegūts dzēriens, kas nodrošina spēcīgu kafijas garšu, bet ar zemāku kofeīna līmeni. Lai gan maisījums sākotnēji bija nepieciešamības produkts, samazinātais kofeīna līmenis ir licis dažiem uzskatīt, ka tas ir noderīgs pilna stipruma kafijas aizstājējs cilvēkiem, kuri vēlas ierobežot kofeīna uzņemšanu. Tomēr lielākā daļa cilvēku patērē kafiju ar cigoriņiem tās spēcīgās garšas dēļ, nevis veselības ieguvumu dēļ.