Kas ir labie tauki?

Mums ir nepieciešams omega-3 un omega-6 līdzsvars, lai uzturētu veselīgu sirds darbību, garastāvokļa stabilitāti, insulīna līdzsvaru, locītavu veselību un ādas veselību. Mums ir jāsaglabā šo labo tauku uzņemšana līdzsvarā, jo tie darbojas pretēji viens otram. Pārāk daudz viena veida tauku un nepietiekami citu tauku var izraisīt dažādas problēmas. Piemēram, pārāk daudz omega-6 var izraisīt tādas problēmas kā deģeneratīvas un iekaisuma slimības.

Mūsu ķermenis neražo labus taukus; mēs tos varam iegūt tikai pārtikā. Omega-3 ir atrodamas zivīs un zivju eļļā, visos zaļajos lapu dārzeņos, kaņepēs un valriekstos. Omega-6 ir atrodamas kukurūzas eļļā un citās augu eļļās, piemēram, saflora eļļā. Aptaujas liecina, ka lielākā daļa cilvēku uzturā nesatur pietiekami daudz omega-3, savukārt viņiem ir pārāk daudz omega-6.

Tāpat kā ir svarīgi, lai mūsu uzņemtie labie tauki būtu līdzsvaroti, mums arī ir jāatbrīvojas no sliktiem taukiem no mūsu uztura. Transtaukskābes ir slikti tauki. Uz sastāvdaļu etiķetēm tie ir norādīti kā hidrogenēta vai daļēji hidrogenēta augu eļļa. Šos taukus izmanto gatavās pārtikas rūpniecībā, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Tos var atrast cepumos, krekeros, zemesriekstu sviestā un lielākajā daļā maizes izstrādājumu.

Atšķirībā no labajiem taukiem transtaukskābes ir bīstamas labai veselībai. Uz pārtikas rūpniecību tiek izdarīts spiediens aizliegt šos taukus. Holandē tie jau ir aizliegti. Organisms šos taukus absorbē vieglāk nekā labos taukus, un transtaukskābes liek organismam uzņemt mazāk to mazo labvēlīgo tauku, ko mēs patērējam.

Viens no veidiem, kā iegūt labus taukus, ir pievērst uzmanību pārtikas produktiem ar mononepiesātinātajiem un polinepiesātinātajiem taukiem. Tie samazina sliktā holesterīna līmeni un palielina labā holesterīna līmeni. Mononepiesātinātos taukus var atrast riekstos, rapšu un olīveļļās. Polinepiesātinātos taukus var atrast lašos un zivju eļļā.