Kas ir linsēklu smalkmaizītes?

Saskaņā ar veselības autores un komentāres Elīnas Magī teikto WebMD tīmekļa vietnē linsēklu smalkmaizītes ir piepildītas ar trim būtiskām sastāvdaļām, kurām tiek piešķirtas daudzas priekšrocības: omega-3 taukskābes, šķiedras un lignāni. Eksperti mudina veikt vairāk pētījumu par linsēklu vērtību, taču Magee atzīmē vairākus pētījumus, kas parāda vismaz virspusējus ieguvumus cīņā pret vēzi un izvairīšanos no vēža, pazeminot asinsspiedienu un pretoties artēriju sacietēšanai. Pētījumi arī ir parādījuši, ka linsēklas palīdz mazināt iekaisumu, pazemina holesterīna līmeni un pat remdē karstuma viļņus menopauzes laikā. Parastā ieteicamā dienas deva nav lielāka par 2 ēdamk. (apmēram 30 g).

Papildus veikalā nopērkamajiem uztura bagātinātājiem, tādu ēdienu receptes kā linsēklu smalkmaizītes palīdz noslēpt šo sēklu šķiedrām līdzīgo garšu. Viena pamata recepte, kas tiek piedāvāta žurnāla Runner’s World vietnē, paredz, ka pavāri sajauc 1 glāzi (apmēram 225 g) balto miltu, 0.5 glāzi (apmēram 113 g) kviešu miltu, 0.5 glāzi (apmēram 113 g) viegli pagatavojamu auzu, 0.5 glāzes (apmēram 113 g) linsēklu miltu, 0.5 tējk. (apmēram 2 g) cepamās sodas un 2 tējk. (apmēram 10 g) cepamā pulvera. Pēc tam atsevišķi divas olas jeb 0.5 glāzes (apmēram 118 ml) olu aizstājēja sablenderē ar 0.66 glāzi (ap 150 g) rozīņu, 4 ēd.k. (apmēram 57 g) medus un 1 glāze (apmēram 225 ml) paniņu. Pēc mitro un sauso sastāvdaļu apvienošanas maisījumu lej ietaukotās smalkmaizīšu formiņās un cep ne vairāk kā 25 minūtes 400°F (apmēram 205°C).

Kafijas dzirnaviņās linsēklas jāpārvērš par maltīti, pirms tās izmanto linsēklu smalkmaizītēm vai kādās citās receptēs. Receptes ir viegli pieejamas arī cepumiem, kūkām un uzkodu batoniņiem. Daži receptēs izmanto arī linsēklu eļļu papildu devai, lai gan tiek uzskatīts, ka tajā ir mazāk barības vielu nekā linsēklās. Pat sāļos ēdienos, piemēram, vistas gaļas pīrāgā vai ceptā vista, var būt maskētas linsēklas. Linsēklas, milti un eļļa ir pieejamas tirdzniecībā.