Kas ir pilnpiena jogurts?

Īsā atbilde

Pilnpiena jogurts ir raudzēta piena pārtika, kas, domājams, ir izstrādāta Rietumāzijā un Austrumeiropā. Tas ir izgatavots no piena, kurā ir visas tā sastāvdaļas, un parasti satur apmēram 4% tauku. Lai gan vienkāršajam jogurtam ir nedaudz skāba un pikanta garša, pilnpiena jogurts ir pieejams dažādās citās garšās. Tas ir barojošs, un tas var piedāvāt arī citus ieguvumus veselībai. Šo ēdienu var izmantot vienu pašu vai kā sastāvdaļu citos ēdienos, un jogurtu var pagatavot arī mājās.

Atkarībā no valsts vai reģiona patērētāji var atrast jogurta produktus vienkāršā vai aromatizētā variantā, kas izgatavoti no organiskiem, ganītiem vai tradicionāli audzētiem lopiem. Lai gan pilnpiena šķirne parasti tiek gatavota no govs piena, to var pagatavot arī no kazas piena. Sojas pienu var ražot arī jogurta versijā bez piena.

Pilnpiena jogurts ir barojošs ēdiens; tā uzturvielas ir līdzīgas pienam. Tas ir bagāts ar kalciju, olbaltumvielām, un daži veidi ir bagātināti ar D vitamīnu. Cilvēki ar laktozes nepanesību, kuri nevar dzert pienu, var uzskatīt, ka var lietot pilnpienu, jo tas satur mazāk laktozes. Cilvēkiem, kuru uzturs galvenokārt ir augu izcelsmes, jogurts var palielināt cinka pieejamību, kas ir svarīgi, lai cīnītos pret infekcijām.

Ja pilnpiena jogurts satur aktīvās kultūras, šīs probiotikas var veicināt veselību, uzlabojot zarnu floru un palīdzot imūnsistēmai. Dažas no slimībām, kurām var palīdzēt, ir aizcietējums, iekaisīga zarnu slimība (IBD) un caureja. Jogurta ar aktīvām kultūrām ēšana pēc vairāku antibiotiku lietošanas var palīdzēt atjaunot labās zarnu baktērijas, kuras nogalināja zāles.

Pilnpiena jogurtu var baudīt vienu pašu vai kopā ar citiem ēdieniem. Gatavojot ar jogurtu, tas var kalpot kā skābā krējuma aizstājējs daudzās receptēs. To var izmantot arī kā bāzi mērcēm, zupām un sautējumiem. Cepot ar jogurtu, tā skābums var palīdzēt ceptiem izstrādājumiem pareizi uzrūgt.

Vienkāršos desertos sagrieztus augļus var papildināt ar saldēta jogurta kausiņu. Tā ir izplatīta sastāvdaļa Tuvo Austrumu ēdienos, piemēram, jogurta-gurķu zupā un atsvaidzinošos vasaras dzērienos. Piedzīvojumu kārīgāki pavāri varētu vēlēties pagatavot jogurta sieru.

Jogurts ir salīdzinoši viegli pagatavojams mājās. Šī iespēja var patikt cilvēkiem, kuri vēlas būt pārliecināti par sava jogurta sastāvdaļām. Mājas jogurtu var sākt ar nelielu daudzumu aktīvās kultūras jogurta, ko iemaisa uzkarsētā pienā. Šķīdumu ievieto burkās vai vannās un pēc tam inkubē īpašos jogurta veidojumos vai parastos dzesētājos.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi