Kas ir Pullman Loaf?
Īsā atbilde
Pulmana klaips ir maizes veids, ko galvenokārt cep pannā, kas piešķir tai pilnīgi kvadrātveida izskatu un plakanu virsu. Domājams, ka maizes nosaukums cēlies no tās klātbūtnes Pullmanas dzelzceļa vagonos 1800. gados, jo maizes kvadrātveida forma un plakanā virsma padarīja klaipus vieglāk saliekamus. Dzelzceļa darbinieki varēja ievietot vairāk maizes klaipu nelielā platībā, salīdzinot ar citiem maizes veidiem ar noapaļotām galotnēm. Lai gan tās oficiālajam nosaukumam ir vēsturiskas saknes, mūsdienās maizi biežāk sauc par sviestmaižu maizi vai sviestmaižu klaipu.
Raugs un baltie milti parasti veido Pullmana maizes klaipu mīklas pamatni. Citas sastāvdaļas, ko bieži izmanto Pullman klaipu receptēs, ir izkausēts sviests, cukurs vai sāls. Šo papildu aromatizētāju sastāvdaļu attiecības parasti ir atkarīgas no saldās vai sāļās garšas līmeņa, kas ir vēlams gatavajam produktam, taču parasti tiek izmantots tikai neliels sastāvdaļu daudzums, lai saglabātu maizes maigo garšu un padarītu to daudzpusīgu. dažādus ēdienus.
Pullman klaipu gatavošanas process parasti sākas, apvienojot raugu ar siltu ūdeni un sajaucot to ar baltajiem miltiem un citām vēlamajām sastāvdaļām. Kad mīkla ir sajaukta, tai parasti ir nepieciešama apmēram viena stunda rūgšanas laiks vai pietiekami daudz laika, lai mīklas izmērs būtu aptuveni divas reizes lielāks. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, to var mīcīt un vēl stundu ļaut uzrūgt, lai klaips iegūtu vēl vieglāku un gaisīgāku tekstūru.
Pullman klaips parasti netiek veidots ar rokām par klaipu. Tā vietā maizei raksturīgās kvadrātveida formas veidošanai tradicionāli izmanto specializētu klaipu pannu, kas pazīstama kā Pullman panna. Maizes pannai ir šaura taisnstūra forma, un tai ir vāks, kas palīdz veidot maizes plakanu virsu. Kad maizes mīkla ir sagatavota, to liek klaipu pannā un cep ar vāku, lai tā augšdaļa nekļūtu noapaļota kā tradicionālajām maizēm, kuras cep bez vāka.
Saistītie jautājumi
- Kas ir sīpolu klaips?Pēdējos gados kādreiz ikdienišķā sīpola reputācija ir saasinājusies. Tas sākās ar mīklā ceptiem sīpolu gredzeniem, uzzi…
- Kas ir manuālā maizes griezēja?Manuāla maizes griešanas mašīna ir plastmasas vai koka konstrukcija, kas satur maizes klaipu un kurā ir viena vai vairā…
- Kas ir liellopa klaips?Liellopa klaips var attiekties uz vairākiem klaipu veidiem, kas pagatavoti no liellopa gaļas. Daži cilvēki gaļas klaipu…
- Kas ir mini klaipu panna?Neliela klaipu panna var attiekties uz vienu klaipu pannu, ko izmanto jebkura veida maizes cepšanai, ko vēlaties, un pa…
- Kas ir Olīvu klaips?Olīvu klaips var nozīmēt divas pilnīgi dažādas lietas atkarībā no konteksta. Pirmajā nozīmē tas ir maizes klaips, kas i…
- Kas ir piparu klaips?Piparu klaips ir aukstā izgriezuma veids, ko gatavo, sajaucot vārītu gaļu ar pipariem un pēc tam cieši saspiežot tos kl…
- Kas ir kotedžas klaips?Ja atrodaties Anglijā, pamanīsit dažādas maizes formas un stilus. Viens no tiem ir populārais kotedžas klaips. Ar nelie…
- Kas ir kumeļu apdruka?Kumeļa apdruka ir paņēmiens, ko izmanto gan cilvēki, gan zirgi, lai savā vidē ieviestu jaunu kumeļu. Ķēvei (vai mātītei…
- Kas ir Zopf?Zopf ir tradicionāla Šveices maize, ko bieži pasniedz svētdienās. Klaips ir pīts un glazēts, piešķirot tam citas tradic…
- Kas ir pannas klaips?Maizei ir daudz dažādu formu un stilu, sākot no vienkāršas plakanas maizes līdz progresīvai amatnieku rauga maizei. Tik…