Kas ir rozmarīna kartupeļi?

Neatkarīgi no gatavošanas metodes rozmarīna kartupeļu sagatavošanas darbības parasti ir vienādas. Kartupeļus parasti notīra, noņemot no ādas visus netīrumus vai gružus. Pēc tam, kad tie ir mazgāti ar ūdeni, tos parasti sagriež apmēram 2,54 cm vai mazākos gabalos. Tajā laikā tos var mērcēt bļodā ar aukstu ūdeni — izmērcējot kartupeļus, tie vārot kļūst kraukšķīgāki.

Visvienkāršākās rozmarīna kartupeļu receptes vienkārši pārklāj sarkanos, rūgtos, saldos kartupeļus vai kartupeļus ar olīveļļu un žāvētu vai svaigu rozmarīnu. Dažos gadījumos var pievienot citas garšvielas, piemēram, ķiplokus, sāli un piparus. Tajā laikā tos var apgrauzdēt cepeškrāsnī, cept uz plīts vai grilēt. Ja kartupeļus cep uz grila, tos var pat sagriezt uz svaiga rozmarīna zariņa. Parasti pēc vārīšanas kartupeļiem jābūt mīkstiem no iekšpuses un kraukšķīgiem no ārpuses.

Ir arī receptes rozmarīna kartupeļu biezenim. Parasti cilvēks gatavo kartupeļus tāpat kā parastu kartupeļu biezeni. Viņi var vārīt kartupeļus, mikroviļņu krāsnī vai izmantot lēnu plīti, līdz kartupeļi kļūst mīksti. Kad kartupeļi ir gatavi biezenī, pavārs parasti pievieno pienu, sviestu, rozmarīnu, sāli un piparus. Pēc tam tās sasmalcina, līdz sasniegs vēlamo konsistenci.

Ir neskaitāmas variācijas, kuras var izmantot, gatavojot rozmarīna kartupeļus. Piemēram, kopā ar kartupeļiem var pagatavot citus dārzeņus, piemēram, sparģeļus vai brokoļus. Citas garšvielas, piemēram, karija pulveri, papriku vai pat Cajun garšvielas, var izmantot kopā ar rozmarīnu, lai piešķirtu tam atšķirīgu garšu.

Ar mizu lielākajā daļā kartupeļu ir daudz C vitamīna, A vitamīna un dzelzs. Tie satur arī ievērojamu daudzumu šķiedrvielu. Saldie kartupeļi ar to spilgti oranžo mīkstumu satur arī daudz beta karotīna. Sajaucot ar rozmarīnā esošajiem vitamīniem un minerālvielām, tostarp B6 vitamīnu, kalciju un dzelzi, šis garnīrs var būt diezgan barojošs risinājums.