Vai grieķu jogurtā ir laktoze?

Liela daļa piena produktos esošās laktozes ir atrodama sūkalās, kas ir saldā, šķidrā piena daļa. Laktozes daudzums tiek samazināts, šo šķidrumu izkāšot. Salīdzinājumam, standarta 170 g traukā ar amerikāņu stila jogurtu ir aptuveni 11 grami laktozes. 170 g grieķu jogurta traukā ir tikai aptuveni 7 grami laktozes.

Precīzs laktozes daudzums grieķu jogurtā nedaudz mainīsies atkarībā no tā, cik daudz tas ir izkāsts. Daži jogurta zīmoli var reklamēt to jogurtā atrodamo laktozes daudzumu, bet citi var nē. Kopumā, jo biezāks ir jogurts, jo mazāk tajā ir laktozes. Dažreiz laktozes daudzumu grieķu jogurtā var noteikt no kopējā cukura daudzuma, kas norādīts uzturvērtības faktos. Viss jogurtā esošais dabiskais cukurs ir laktoze, tāpēc kopējais cukurs mīnus cukurs no augļiem vai citiem saldinātājiem būs vienāds ar laktozes daudzumu.

Daļa laktozes grieķu jogurtā vai cita veida jogurtā ar dzīvām, aktīvām kultūrām jau būs sagremota baktēriju kultūrās. Tā kā grieķu jogurtā parasti ir augstāka dzīvo kultūru koncentrācija nekā vairumam citu jogurtu, cilvēkiem ar laktozes nepanesību to bieži ir vieglāk sagremot. Tomēr cilvēki ar smagu laktozes nepanesību joprojām nevar ēst grieķu jogurtu.

Laktozes nepanesamība ir stāvoklis, kad organisms nespēj sagremot laktozi jeb piena cukuru. Cilvēkiem ar laktozes nepanesību trūkst pietiekama daudzuma enzīma laktāzes, kas noārda laktozi. Lietojot piena produktus ar laktozi, šiem cilvēkiem var rasties sāpes vēderā, caureja vai slikta dūša.