Vai strausa gaļa ir veselīga?

Lai gan strausa gaļa tiek raksturota kā sarkanā gaļa, un tiek teikts, ka tai ir visa liellopu gaļas tekstūra un garša, tajā ir par 40% mazāk tauku. Tāpat kā sarkanā gaļa, tā ir bagāta ar olbaltumvielām un dzelzi, tomēr tajā ir mazāk tauku, kaloriju un holesterīna nekā vistas gaļa bez ādas vai tītara gaļa, kas tradicionāli tiek piedāvāta kā dzīvotspējīga alternatīva sarkanajai gaļai.

Tauki

Kalorijas

Holesterīns

Cālis

7.41 grami

190

89 miligrami

Liellopu gaļa

9.28 grami

211

86 miligrami

Strauss

2.80 grami

140

83 miligrami

Uzturvērtības informācija norādīta uz 100 gramiem vārītas liesas gaļas

Strausa gaļa tiek raksturota kā saldāka un bagātāka garša nekā citai gaļai. Tas ir populārs Eiropas restorānos un kļūst arvien populārāks Amerikā. Tas ir pieejams dažādos izcirtņos, tostarp izcilos steikos, filejās, desiņās, burgeros, maisītos un kubiņos. To var aizstāt ar liellopa gaļu, cūkgaļu, jēru, tītaru vai vistu praktiski jebkurā receptē.

Strausu burgeros un desās parasti ir ļoti augsts gaļas saturs, vidēji 80%, salīdzinot ar 60% vidējā liellopa vai cūkgaļas desā.

Izcirtņiem, kas novērtēti kā mīksti, jābūt ceptiem, ceptiem vai grilētiem. Izgriezumus, kas novērtēti ar vidēji mīkstu, vajadzētu sautēt vai sautēt. Visus izcirtņus var grauzdēt, sālīt vai pasniegt kā kabobu vai maisīt. Kāju gaļu parasti malta vai pārstrādā.

Strauss gatavo ātrāk nekā cita gaļa, jo tajā ir maz tauku. Steikus vajadzētu pagatavot vidēji reti vai vidēji. Strausa gaļu nav ieteicams pagatavot līdz labi pagatavotai.

Daudzi uztura speciālisti saviem klientiem sāk izrakstīt strausa gaļu, nevis citu gaļu, jo tajā ir tik maz piesātināto tauku, kas aizsprosto artērijas un var veicināt sirds slimības un aterosklerozi. Tas ir pieejams daudzos lielveikalos, veselīgas pārtikas veikalos un tiešsaistē. Cena ir salīdzināma ar citu gaļu.