Kā tiek aprēķinātas kalorijas no taukiem?

Tauku kalorijas dažos veidos neatšķiras no kalorijām no jebkura cita avota. Tie sadedzina ne vairāk kā “parastās” kalorijas, un to kaloriju vērtība, salīdzinot ar kalorijām tajā pašā ēdienā, neatšķiras. Tomēr tie atšķiras ar to, cik viegli ķermenis spēj uzglabāt tauku kalorijas.

Ogļhidrātu un olbaltumvielu kalorijas ir grūtāk pārvērst taukos uzglabāšanai. Kalorijas no taukiem jau ir tauku veidā, tāpēc tās ir vieglāk uzkrāt. Tādējādi tauku kalorijas mēdz uzkrāties ātrāk un ar mazāku ķermeņa iztērēto enerģiju. Tāpēc sportisti bieži izvēlas uzņemt kalorijas ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Tie neuzglabājas tik viegli un ir piemērotāki iztērēšanai. Turklāt pat olbaltumvielu un ogļhidrātu kaloriju pārvēršanai taukos ir jāsadedzina dažas no šīm kalorijām.

Vispārējais īkšķis, aprēķinot kalorijas no taukiem, ir aplūkot kopējo tauku daudzumu gramos uz pārtikas produkta porcijā un reizināt ar 9. Tas iegūs aptuvenās kalorijas no tauku satura. Protams, lielākajā daļā iepakojumu ar uzturvērtības informāciju jau ir iekļauta kategorija, kas apzīmēta ar kalorijām no taukiem, bet dažos tā nav.

Kāpēc bieži vien šķiet, ka kalorijas no taukiem veido lielāko daļu ēdienā esošo kaloriju? Tas ir tāpēc, ka ogļhidrāti un olbaltumvielas satur tikai 4 kalorijas uz gramu, kas ir mazāk nekā puse no tauku kaloriju vērtības. Tā ir liela atšķirība, it īpaši, ja pārtikā ir daudz tauku.

Iespējams, tāpēc lielākā daļa dietologu mudina tos, kas norūpējušies par kalorijām, ēst pārtiku ar augstu ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu un ar zemu tauku saturu. Tauki uz gramu ne tikai dubulto kaloriju daudzumu, salīdzinot ar proteīnu un ogļhidrātu gramiem, bet arī tos ir vieglāk uzglabāt. Dažos veidos kalorijas no taukiem var uzskatīt par divreiz sliktākām nekā citi kaloriju avoti.