Kas ir aprikožu bumbiņas?

Gan rieksti, gan žāvēti aprikozes bieži ir jāsasmalcina virtuves kombainā vai blenderī pirms citu sastāvdaļu pievienošanas. Pekanrieksti, Indijas rieksti un valrieksti ir populāra izvēle šim gardumam, un mājas pavāri bieži izmanto vairāk nekā viena veida riekstus. Saldināts iebiezinātais piens parasti tiek ieteikts lielākajā daļā aprikožu bumbiņu recepšu, un dažās versijās to var izmantot kā blīvāku baltā konditorejas cukura aizstājēju. Lai gan var sajaukt jebkura veida apelsīnu sulu, daži pieredzējuši pavāri labprātāk izmanto sulu ar nelielu apelsīna mīkstumu, lai pārāk neizmainītu aprikožu bumbiņu tekstūru. Izmantojot šokolādi aprikožu bumbiņu receptē, daudzi maiznieki dod priekšroku pussaldo šokolādi izkausēt un pēc tam iemērkt katras aprikožu bumbiņas pusē, pirms noliek to uz paplātes, lai sacietētu.

Vidējās aprikožu bumbiņas veido no vienas līdz divām ēdamkarotēm sajauktu sastāvdaļu, un rezultātā katra ir aptuveni liela valrieksta lielumā. Lielākā daļa pamata recepšu paredz, ka gatavos gardumus ar aprikožu garšu jāatstāj nosēsties un nožūt uz cepumu loksnes trīs līdz četras stundas. Daži maiznieki dod priekšroku to žāvēšanai istabas temperatūrā, savukārt citi uzskata, ka aprikožu bumbiņas labāk saglabā savu formu, ja tās uzreiz ievieto ledusskapī. Tos var arī viegli sasaldēt un uzglabāt ilgāku laiku.

Mājas pavāri, kuriem ir nepieciešams pagatavot pārtiku bez piena, var viegli pagatavot savas aprikožu bumbiņu versijas. Ir konstatēts, ka medus labi darbojas kā saldinātā iebiezinātā piena aizstājējs. Pēc tam gardumus var apviļāt lielā daudzumā sasmalcinātā kokosriekstā un sasmalcinātos riekstos, lai tie nepieliptu pie cepumu loksnes. Šajā receptē bieži tiek ieteikts saldināts, sasmalcināts kokosrieksts, jo žāvētu aprikožu skābā garša dažreiz var būt pamanāmāka šajā bezglutēna aprikožu bumbiņu versijā.