Armanjaks ir franču brendijs, kas ražots Armanjakas reģionā Francijā. Šis brendijs no Francijas dienvidrietumiem ir daudz mazāk slavens nekā tā brālēns konjaks, neskatoties uz to, ka tas ir daudz vecāks, un daži cilvēki domā, ka ļoti smalkajam armanjakam ir garša, kas pārsniedz konjaku. Daudzos dzērienu veikalos, tirgos un franču specializētajos veikalos ir pieejams šis brendijs, un atkarībā no tā, kurā pasaules malā jūs dzīvojat, iespējams, varēsiet pasūtīt šo brendiju tieši no Francijas amatnieku ražotājiem.
Šķiet, ka armanjaka pirmsākumi meklējami aptuveni 12. gadsimtā. Šis brendijs ir izgatavots no baltvīna vīnogām, piemēram, Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul un Baco 22A, hibrīda vīnogu šķirnēm. Vīnogas tiek presētas, lai iegūtu sausu vīnu, ko destilē vienu reizi, bieži izmantojot kolonnas destilācijas paņēmienu, pirms ielej melnā ozolkoka mucās izturēšanai. Tā kā armanjaku destilē tikai vienu reizi, tā alkohola saturs ir aptuveni 53%, kas ir zemāks nekā dažos citos brendijos, un tam ir arī spēcīgāka augļu garša, kas var izvērsties ļoti sarežģītā un elegantā mutē, ja armanjaku pietiekami iztur. .
Parasti armanjaku iztur vismaz divus gadus un dažreiz arī daudz ilgāk. Ir iespējams atrast armanjaku, kas izturēts 40 gadus vai ilgāk, kā arī vairāku ražu maisījumus, kas ir paredzēti, lai parādītu labāko no dažādiem armanjakiem. Daži ražotāji saviem armanjakiem pievieno arī tādas vielas kā karamele, lai radītu iespaidu par vecumu, lai gan citi raugās uz šo praksi.
Francijā armanjaku parasti patērē kā gremošanas līdzekli nelielā daudzumā ēdienreizes beigās. Lielākā daļa cilvēku to dzer no glāzēm ar platu pamatni un šaurām virsmām, un parasti tiek turēta glāzes pamatne, nevis pati glāze, jo glāzi sasildot, izdalās alkohola aromāti, kas var pārņemt laba armanjaka dabisko augļainumu. . Tāpat nav nekas neparasts redzēt armanjaku pārī ar dažādiem augļu un šokolādes desertiem un dažreiz arī sieriem.
Pērkot brendiju no Armanjakas reģiona, mēģiniet meklēt atsauksmes par konkrētiem ražotājiem un ražām, lai atrastu labāko brendiju savā cenu diapazonā. Daži armanjaki var kļūt ļoti dārgi, tāpēc vispirms ir vērts pārbaudīt atsauksmes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo produktu. Ņemiet vērā, ka armanjaks pārtrauc novecošanos, tiklīdz tas ir iepildīts pudelēs, tāpēc, uzglabājot to gadiem ilgi, garša būtiski nemainīsies, lai gan armanjaku vajadzētu uzglabāt vēsā, sausā, tumšā vietā, lai nesabojātu garšu.