Clotted cream fudge ir konfekšu veids, kas nāk no Apvienotās Karalistes. Lai gan šāda veida fudge var izgatavot citās pasaules daļās, sarecētais krējums nav izplatīts vai plaši pazīstams ārpus šīs valsts, lai gan līdzīgi piena produkti ir atrodami Tuvajos Austrumos. Pateicoties augstajam tauku saturam un biezai tekstūrai, sarecēts krēms aizstāj gan krējumu, gan sviestu. Šim fudge veidam pievieno arī cukuru un vaniļu, šokolādi vai citus aromatizētājus.
Ar krējuma un sviesta tekstūru un garšu, to var viegli aizvietot ar abām šīm sastāvdaļām, ja to izmanto fudge. Sarecētais krējums ir biezs, bagātīgs, trekns piena produkts, kas izgatavots no svaiga krējuma. Lai pagatavotu sarecējušu krējumu, krējums ir jāatdala no piena un jāuzsilda, iegūstot vielu, kas ir daudz biezāka par jēlkrējumu. Lai gan krējumu karsē, tas nav īsti pasterizēts, tāpēc daži cilvēki to neuzskata par drošu piena produktu.
Lai pagatavotu sarecinātu krējumu, sarecinātu krējumu un cukuru uzkarsē līdz 240 grādiem pēc Fārenheita (116 grādiem pēc Celsija). Jebkurus aromatizētājus, piemēram, kakao pulveri, vaniļu un sāli, vajadzētu pagatavot kopā ar cukuru un sarecējušu krējumu. Kad maisījums ir sasniedzis pareizo temperatūru, tam ļauj atdzist, līdz temperatūra nokrītas līdz 110 grādiem pēc Fārenheita (43 grādiem pēc Celsija). Šajā brīdī riekstus vai žāvētus augļus var iemaisīt sarecētajā krējuma masā.
Kad izdomājums ir 110 grādi pēc Fārenheita (43 grādi pēc Celsija), tas ir nepārtraukti jāmaisa, līdz tas sāk sabiezēt. Maisot saldumu, visā maisījumā veidojas mazi cukura kristāli, lai konfektes tekstūra būtu mīksta un košļājama un tomēr pietiekami stingra, lai pati noturētos kopā. Pēc tam, kad sarecējušais krēms ir sacietējis, to var liet uz paplātes, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Šāda veida konfektes ir bagātīgas, un tās parasti ēd mazos gabaliņos. Lielais cukura daudzums sarecinātā krējuma traukā padara to par ļoti saldu konfekti, savukārt sarecētais krēms piešķir tai gludu, krēmīgu tekstūru, kas kūst cilvēka mutē. Tāpat kā citus saldējuma veidus, arī sarecinātā krējuma fudge var pagatavot dažādās garšās, lai gan vaniļa ir populāra, jo tā ļauj konfektē izbaudīt sarecinātā krējuma garšu.