Wurstsalat ir vācu ēdiens, ko raksturo tā pīrāga garša un desas izmantošana. Tas ir visizplatītākais Vācijas dienvidu reģionā, lai gan tas parādās visā valstī un citās Eiropas kultūrās. Vurstsalatam ir tikpat daudz variāciju, cik atsevišķu aukslēju. Dažādu garšvielu desu izmantošana, kornišoni vai marinēti gurķi un citas sastāvdaļas ļauj radoši un pielāgot šo tradicionālo vācu virtuvi. Tomēr galvenās sastāvdaļas, kas ir kopīgas visiem pīrāgu desu salātiem, ir etiķis, desa un sīpoli.
Tipiski desu salāti prasa maz vai vispār nav jāgatavo. Tā kā parasti tiek izmantotas aukstās desiņas, lielākajā daļā recepšu salātu sastāvdaļas un garšvielas vienkārši jāsajauc vai mētājas. Desu, etiķi un sīpolus var vispirms marinēt vai nekavējoties iemest ar marinētiem gurķiem, papriku, eļļu un citām garšvielām. Dažas variācijas iesaka maisījumam pievienot sasmalcinātu sieru, savukārt citi iesaka papildu dārzeņus, piemēram, kāpostus.
Izmantotie desu veidi ir Lyoner vai fleischwurst, abas sālītas cūkgaļas desas ir līdzīgas Boloņai. Papildu desas ir bierwurst, blutwurst un Regensburger, lai nosauktu dažus. Īsāk sakot, vurstsalātā var izmantot jebkuru desu, kas piemērota sagriešanai un pasniegšanai aukstā veidā, un reģionālās iecienītākās receptes piešķir nosaukumus konkrētām receptēm. Piemēram, Bavārijas wurstsalat izmanto Regensburger, jo šī desa ir populāra aukstā gaļa Bavārijas reģionos. No otras puses, Šveices variācijās tiek izmantota jebkura aukstā desa, bet tajā ir pievienoti iecienītākie Šveices sieri.
Īpašās wurstsalāta pagatavošanas metodes un izmantotās papildu sastāvdaļas atšķiras ne tikai atkarībā no reģiona, bet arī atkarībā no personīgās izvēles. Dažas receptes paredz, ka desu ar garšvielām un sīpoliem marinē ledusskapī uz nakti, galīgo sagatavošanu un pārējo sastāvdaļu sajaukšanu pabeidz tieši pirms ēdienreizes. Citās receptēs ir nepieciešams sautēt sīpolus, pievienot kornišonus vai izmantot papildu garšvielas un garšvielas. Lielākā daļa vurstsalātu recepšu ir izgatavotas uz etiķa bāzes, lai gan daži reģioni dod priekšroku majonēzes bāzei desu salātiem. Neatkarīgi no reģiona praktiski visu veidu salātus, kas klasificēti kā wurstsalat, salātus var pasniegt aukstus vai atdzesētus.
Vācu mājsaimniecībās, tāpat kā daudzās Eiropas kultūrās, parasti tiek pasniegtas smagākas pusdienu vai pusdienu maltītes, kā arī vieglākas vakariņas vai vēlās dienas maltītes. Attiecīgi vācu paražās un ierastajā ēšanas praksē wurstsalat izmanto kā piedevu gaļai pusdienās vai kā atsevišķu ēdienu vieglākām vakariņām. Vurstsalātu pasniegšana ar bratwurst vai citu vārītu gaļu ir izplatīta gan kā pusdienu maltīte, gan mazākās porcijās kā vieglas vakariņas. Patiesībā daudzas Vācijas mājsaimniecības pusdienās gatavo lielu partiju vurstsalātu, lai pārpalikumus vakariņās izmantotu vēlāk dienas laikā.