Kas ir žāvētas dzērvenes?

Īsā atbilde

Žāvētas dzērvenes, dažreiz sauktas par kruzīnēm, ir garšīga alternatīva rozīnēm, kas ir žāvētas vīnogas. Krūzes ir iecienītas taku maisījumos, salātos un sātīgās maizēs. Žāvētas dzērvenes var būt lieliska piedeva gan žāvētām, gan vārītām graudaugiem, un daži cilvēki labprāt ēd tās pa saujām. Žāvētas dzērvenes piedāvā pietiekami daudz šķiedrvielu, un tiek uzskatītas, ka tām piemīt antioksidanta īpašības. Daudzi cilvēki tās uzskata par jauku pārmaiņu no rozīnēm, un šķiet, ka tās ir bieži iecienītas bērniem.

Pievienots cukurs

Lielākajai daļai žāvētu dzērveņu, jo īpaši tām, ko tirgo lielie ražotāji, ir pievienots cukurs. Daudzi cilvēki uzskata, ka žāvētas dzērvenes bez cukura ir pārāk skābas. Dažas mājas žāvēšanas metodes var radīt šos skābos kumosiņus, kas varētu būt lieliski piemēroti saldākām maizēm.

Citas piedevas

Žāvētas dzērvenes var arī pārklāt ar augu eļļu, lai tās nesaliptu kopā. Tas parasti attiecas uz lieliem komerciāliem zīmoliem. Dabiskās pārtikas veikalos šo piedevu mēdz neizmantot, jo veselīgāk ir izvairīties no eļļas pievienošanas produktam. Dabiskās pārtikas ražotāji arī novērš žāvētu augļu pārklājumu ar sēru, kas varētu nozīmēt, ka šie produkti nav tik vizuāli pievilcīgi, bet varētu būt veselīgāki.

Mājas Receptes

Daudzas mājas kruzuļu receptes paredz dzērvenēm nakti nostāvēties ūdens-cukura šķīdumā. Tas tiek darīts, pirms tie ir liofilizēti vai žāvēti gaisā. Ļaujot tām sēdēt šķīdumā, dzērvenēm var tikt atņemtas dažas dabiskas uzturvielas, kas būtu svaigās dzērvenes. Vairums cilvēku svaigas dzērvenes tomēr neēd, jo tās pēc dabas ir diezgan skābas.

Augsts kaloriju un šķiedrvielu saturs

Kaltētās dzērvenēs ir aptuveni sešas reizes vairāk kaloriju nekā tādā pašā tilpumā svaigām dzērvenēm. Daļēji tas ir saistīts ar ogu skaita atšķirībām, jo vienā telpā var ietilpt vairāk žāvētu ogu. Papildu kalorijas nāk arī no cukura, ko pievieno kaltētajām ogām. Krezīnes mēdz piedāvāt arī lielāku šķiedrvielu daudzumu.

Svaigās ogās ir augsts A un C vitamīna saturs. Liela daļa šī vitamīna satura tiek zaudēta lielākajā daļā komerciālo žāvēšanas procesu. Mājas dehidratētāji mēdz atstāt nedaudz vairāk vitamīnu nekā komerciālie procesi. Dažas žāvētas dzērvenes ir diētiskas un izmanto mākslīgo saldinātāju cukura vietā. Šīs žāvētās ogas pēc kaloriju satura būs līdzīgas svaigām ogām, ja tās ņems vērā atkarībā no ogām.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi