Kas ir Zinfandel?

Zinfandel ir sarkano vīnogu šķirne, ko plaši audzē Kalifornijā. Vēsturiski Zinfandel tika izmantots, lai ražotu masu tirgus, diezgan viduvējus vīnus. Tomēr pēdējos gados vairākas Kalifornijas vīna darītavas ir sākušas ražot izcilus vīnus no šīs vīnogas.

UC Davis ģenētiķis atklāja, ka vīnogu šķirnei, kas Kalifornijā pazīstama kā Zinfandel, ir tieši tāda pati DNS kā Itālijas vīnogai, kas pazīstama kā Primitivo. Lai gan tā nebija īpaši populāra itāļu vīna darīšanā, tā bija viena no agrīnajām vīna vīnogām, kas iestādīta Kalifornijā. Daudzās Kalifornijas vīna darītavās ir Zinfandel vīnogulāji, kas datēti ar 19. gadsimtu, tāpēc tie ir daži no vecākajiem vīnogulājiem štatā. Šie vīnogulāji bieži ražo īpaši augstas kvalitātes Zinfandel vīnus. Vecāki vīnogulāji var ražot vīnogas ar ļoti augstu cukura līmeni, kā rezultātā tiek iegūti vīni ar dabīgā alkohola saturu, kas pārsniedz 16%.

Zinfandel vīnogas tiek izmantotas arī sārtuma vīna radīšanai, ko parasti dēvē par White Zinfandel. Šo vīnu, tāpat kā daudzus rozā vīnus, vīna kritiķi reti iecienījuši, un daudzi to uzskata par pilnīgi labu sarkano vīnogu izšķērdēšanu. White Zinfandel tirgū Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ievērojami pārsniedz 20 miljonus gadījumu gadā, viegli pārspējot tradicionālo Zinfandel un padarot to par visvairāk pirkto šķirņu vīnu Amerikas Savienotajās Valstīs. Baltā Zinfandel tirgus parādīšanās 1970. gados palīdzēja atbalstīt Zinfandel vīnogu audzēšanu un galu galā veicināja augstākās klases Zinfandel vīnu renesansi. Kopš 1990. gadu vidus vīna darītavas, piemēram, Ravenswood, Dry Creek un Ridge Vineyards, ir ražojušas izcilus vīnus, izmantojot Zinfandel vīnogas no “vecajiem vīnogulājiem”, kas iestādīti 20. gadsimta sākumā.

Zinfandel vīna raksturs var ievērojami atšķirties atkarībā no vīna dārza, sākot no viegliem un augļu vīniem ar ļoti maigu raksturu līdz lieliem, bagātīgiem vīniem, kas pilni ar intensīvām garšām. Sliktākajā gadījumā Zinfandels mēdz būt pārāk ievārīgs, lai būtu baudāms, savukārt labākajā gadījumā tie var būt patiesi izsmalcināti vīni, kas ir vērti pagrabos. Kopumā no Zinfandel vīnogām gatavotu vīnu var izdzert pavisam jaunu – parasti tie ir paredzēti izdzeršanai iegādes brīdī vai dažu gadu laikā. Daži Zinfandels ir izgatavoti tā, lai novecotu piecu līdz desmit gadu laikā, taču gandrīz visi sasniegs savu maksimumu desmitgades beigās.