Receptes, ko varat pagatavot ar auzu miltiem, ietver pārklājumus dažiem gaļas ēdieniem, dažiem deserta maizes veidiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītes un cepumus. Auzu miltus bieži izmanto kā alternatīvu baltajiem miltiem to augstās uzturvērtības un lipekļa trūkuma dēļ. Parasti to gatavo no noteikta veida samaltām auzām, piemēram, auzām vai auzām. Daudzi maiznieki iegādājas auzu miltus, kas jau ir samalti, savukārt citi izvēlas tos apstrādāt no neapstrādātām veselām auzām. Gatavojot ar auzu miltiem, maizes receptēs dažkārt ir jāņem vērā daži īpaši apsvērumi, lai iegūtu pareizo tekstūru.
Dažādu veidu auzās bieži ir liels šķiedrvielu, dzelzs un olbaltumvielu daudzums, kas dažādiem pārtikas produktiem var nodrošināt augstāku uzturvērtību. Daudziem pavāriem patīk gatavot receptes ar auzām kā daļu no veselīgāka uztura plāna, un viņiem arī bieži patīk bagātīgā garša, ko šāda veida milti piešķir dažādiem ēdieniem. Auzu milti ir arī bezglutēna milti, kas ļauj cilvēkiem ar jutīgumu pret lipekli joprojām baudīt savas iecienītākās receptes, kuru galvenā sastāvdaļa ir milti.
Receptes, piemēram, ceptu vistu vai vistas steiku, var pārklāt ar mīklu, kas pagatavota no auzu miltiem, kas sajaukti ar garšvielām, piemēram, ķiploku sāli vai čili pulveri. Pavāri parasti iemērc katru gaļas gabalu piena un sakultu olu maisījumā, pirms tos pārklāj ar miltiem. Šīs receptes parasti pabeidz, apbrūninot gaļu pannā. Deserti, piemēram, smilšu kūkas un auzu smalkmaizītes, ir arī populāra izvēle, jo tos var cept ar vienkāršām sastāvdaļām, piemēram, brūno cukuru, vaniļas ekstraktu un augļu sulu aromātiem, piemēram, apelsīnu vai ābolu.
Auzu miltus var viegli aizstāt bezglutēna receptēm, kurās parasti ir nepieciešami rafinēti baltie milti. Dažu veidu ceptas preces var būt sarežģītas ar šāda veida miltiem, jo pēc receptes izņemšanas no cepeškrāsns tie var iegūt atšķirīgu tekstūru. Daudzās maizes receptēs ir norādījumi, kā pievienot nelielu daudzumu citu miltu, piemēram, pilngraudu miltu, lai sastāvdaļas pareizi savienotos. Maiznieki, kuri gatavo ar auzu miltiem, arī atklāj, ka viņiem ir jāpielāgo šķidro sastāvdaļu, piemēram, piena, kausēta sviesta vai augļu sulas, mērījumi. Šāda veida pielāgošana dažkārt ir nepieciešama, lai gatavā maize dažos gadījumos nekļūtu pārāk cieta un citos gadījumos nesabruktu.