Kas ir Lassi?

Saskaņā ar vēsturiskajiem tekstiem lassi un tās dažādās formas ir gatavotas gadsimtiem ilgi. Dažos hinduistu rituālos tiek izmantotas īpašas versijas ar tādām sastāvdaļām kā medus, un ājurvēdas praktiķi var izrakstīt lassi, lai ārstētu noteiktus apstākļus. Viena no visizplatītākajām dzēriena sastāvdaļām ir grauzdētas ķimenes, kurām vajadzētu veicināt gremošanu. Ājurvēdas dzērienos var izmantot arī citas īpašas sastāvdaļas atkarībā no pacienta stāvokļa.

No tīri praktiskā viedokļa lassi ir lielisks karstā ēdiena piedeva. Jogurts un citi piena produkti var palīdzēt remdēt čili karstumu pusdienotājiem, kuri pie tiem nav pieraduši, un jogurts arī atvieglos pikantu ēdienu sagremošanu. Lassi arī vienkārši atvēsina un atsvaidzina, un to var lietot gan vienu pašu, gan kopā ar ēdienu.

Lassi tekstūra atšķiras. Lielākā daļa cilvēku to gatavo ar dažādām jogurta un ūdens proporcijām, tāpēc daži dzērieni ir ļoti biezi un biezi, bet citi var būt plānāki. Dzērienu var padarīt vēl aukstāku, pārlejot to ar ledu, un dažiem pavāriem patīk to papildināt ar sarecinātu krējumu, lai radītu īpaši bagātīgu garšu. To var pagatavot arī ar paniņām, lai iegūtu lielāku skābumu, vai arī tādas sastāvdaļas kā kokosriekstu vai sojas piens var izmantot vegāniem vai cilvēkiem ar laktozes nepanesamību. Izmantotās garšvielas var būt ļoti dažādas; tajos var būt ķimenes, kurkuma, malta čili pulveris, vāle un kardamons.

Papildus tam, ka šo dzērienu var sajaukt ar garšvielām, to var sablenderēt arī ar augļiem. Mango lassi ir viena no populārākajām formām, lai gan var izmantot arī citus augļus. Daži pavāri var pievienot arī ķiplokus vai dārzeņus, lai iegūtu garšīgāku šo populāro dzērienu. Dažos reģionos ir iespējams atrast saldo lassi, ko var aromatizēt ar tādām sastāvdaļām kā medus vai cukurs un rožūdens un citas maigas, saldas garšas.