Bezogļhidrātu diēta ir diēta, kuras laikā tiek patērēts nulle ogļhidrātu. Šāda veida diētu ir gandrīz neiespējami ievērot, jo lielākā daļa patiesi ogļhidrātus nesaturošu pārtikas produktu ir olbaltumvielas. Dzīvošana tikai no zivīm, mājputniem, gaļas un citām jūras veltēm nav ilgtspējīga. Ilgtspējīgs ir tas, ka šie ogļhidrātus nesaturošie pārtikas produkti ir liela daļa no uztura, lai uzturētu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.
Problēma ar diētu bez ogļhidrātiem ir tā, ka daudzi īpaši veselīgi un zemu kaloriju saturoši pārtikas produkti joprojām satur dažus ogļhidrātus. Lapu zaļie dārzeņi, piemēram, lapu kāposti, salāti, brokoļi un spināti, kas visi ir ieteicami kā neticami veselīgi pārtikas produkti, satur zināmu daudzumu ogļhidrātu. Tas pats attiecas uz veselīgiem augļiem, piemēram, mellenēm, granātāboliem un citrusaugļiem. Lai uzturētu diētu bez ogļhidrātiem, ir jāizvairās no visiem šiem veselīgiem un vitamīniem un uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem.
Vēl viena bezogļhidrātu diētas problēma ir tā, ka tajā ir ļoti maz šķiedrvielu, kas ir svarīgas gremošanas trakta veselībai. Šķiedra palīdz arī regulēt cukura līmeni asinīs. Pārtika, kas satur daudz šķiedrvielu, piemēram, auzu pārslas, rudzu maize, kukurūza un melnās pupiņas, ir visi pārtikas produkti, kas satur ogļhidrātus. Lai gan šos pārtikas produktus nevajadzētu ēst lielos daudzumos, tie ir svarīgi šķiedrvielu avoti.
Tā vietā, lai mēģinātu paveikt neiespējamo un ievērot diētu bez ogļhidrātiem, lielākā daļa cilvēku medicīnas, fitnesa un uztura jomā ieteiktu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu. Šāda veida uzturā būtu jāiekļauj daudz liesas gaļas un dārzeņu, ierobežotas ogļhidrātu saturošas pārtikas daļas, piemēram, konditorejas izstrādājumi un cieti saturoši dārzeņi. Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu arī nopietni ierobežotu rafinētā cukura uzņemšanu. Lai gan ogļhidrāti lielos daudzumos var būt kaitīgi un izraisīt svara pieaugumu, aptaukošanos un pat diabētu, tie ir nepieciešama veselīga uztura sastāvdaļa, un tos nevajadzētu pilnībā izvairīties.
Lielākā daļa diētu, pat tās, kas apgalvo, ka tās ir bez ogļhidrātiem, ietver dažus pārtikas produktus, kas satur vismaz nelielu daudzumu ogļhidrātu. Tas ir tāpēc, ka diēta bez ogļhidrātiem ir pārāk ekstrēma, jo olbaltumvielas ir vienīgais uztura avots. Tikai olbaltumvielu uzņemšana nav veselīga un, lai gan tā var izraisīt svara zudumu, var izraisīt citus nopietnus veselības traucējumus, piemēram, nepietiekamu uzturu un augstu holesterīna līmeni asinīs.